反相高效液相色谱法测定食品中的苏丹红1号.docVIP

反相高效液相色谱法测定食品中的苏丹红1号 反相高效液相色谱法测定食品中的苏丹红1号 甘源，赵舰， 肖义夫，王正虹，顾万江 [摘要] 目的：建立反相高效液相色谱法测定食品中的苏丹红1号的方法。方法：食品中的苏丹红1号经乙醇提取 后用反相高效液相色谱一二极管阵列检测器（DAD）测定。结果：该方法线性范围从0．5～1000 fig／m1，标准差为0．18， 相对标准偏差为0．73％，平均回收率为95．43％，最低检出限为0．2 ng，最低检出浓度为0．02 mg／kg。人工合成色素（柠 檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、靛蓝、靛蓝）不干扰其测定。结论：该方法线性范围广、精密度高、准确度好、 选择性强，完全能满足食品中苏丹红1号的定性定量分析。 [关键词] 反相高效液相色谱；食品；苏丹红1号 [中图分类号】R122．7 [文献标识码]A [文章编号】1003—8507（2005）12—1760—02 TO Dj朗：嘲’THE SUDAN I IN FOOD USING METHOD OF RE—HI＇LC．GAN Yuan，ZHAO Jian，XIAO Yi— ，et a1． Centrofor Disease Control ａnd Prevention ofChongqing Gty，Chongqing，400042． Abstaet：Objective：Toevaluatethemethxt of detection of Sudan I infoodsbased OI3．theuseof RE—HPU ．Methods：Sudan 1 in foods were detected by re-HPLC—DAD after extracted by alcoho1．Results：This method could detect Sudan I in samples ef— fectlvdy while its eoneentrat~on va．~ed from 0．5~g／rnl to 1 000 I-tg／m1．The stan dard deviation WaS 0．18．relative standard devia— tion was 0．73％ ，an d average recovery Was 94．43％ ． 0．2 ng was observed as its detection limit，while the concentration limit Was 0．2mg／Kg．Artificial synthesized pigments hadI10disturbanceintheprocess．Conclusion：Thismethodisvalidatedintdh ofdetection limitS，linearity，sensitivity，accuracy an d selectivity in detection of Sudan I in foods． Keywords：Re—HPLC；Foods；Sudan 1 苏丹红1号化学名称为1一偶氮苯基一G一萘酚，是用于溶解剂、油彩、蜡、地板蜡、机油、鞋油、香皂等化工产品中的一种非生物合成着色剂，不溶于水易溶于有机溶剂乙醇、乙腈、氯仿等，分子式：CJ6Hl2 N20，分子量：248。本品具有致癌性，国内外有关规定均严禁在食品中使用苏丹红1号。 1 材料与方法 1．1 原理苏丹红1号染ls}经乙醇提取后，超滤，滤液经高效液相色谱Cl8柱分离，用二极管阵列（DAD）检测器在478c丌1处进行检测，以保留时间定性，以峰高或峰面积定量。 1．2 仪器与试剂 1．2．1 乙腈（色谱纯）、水（超纯水，其电阻率18．2Mf1）、冰醋酸（分析纯）、无水乙醇（分析纯） 1．2．2 标准贮备溶液精密称取0．1000 g苏丹红1号标准品（分析纯），以乙醇溶解并转人100ml容量瓶中，并以乙醇稀释定容至刻度，即为1 g／L的标准贮备液。标准系列的配制：用：丕步稀释法将乙醇稀释为0、0．5、[作者单位]重庆市疾病预防控制中心，重庆，400042 [作者简介]甘源（1972-），女，本科，主管技师，主要从事食品卫生检验工作． 1．0、2．0、4．0、10．0及20．0~g／mL的标准系列。 1．2．3 仪器高效液相色谱仪：AgilentlO00型，具DAD检测器，Agilent ZORBAX Cl8柱（150 C＇ft×4．6 rnnl，3／an）、万分之一天平、超声波萃取仪 1．3 样品前处理样品制备：将采集样品放入一个容量较大的密闭容器中混合均匀。对于固体样品要用打浆机或粉碎机磨细。 1．3．1 甜椒或红辣椒粉称取10 g（准确至0．01 g）样品于三角瓶中，用量筒