梨膏糖的制作方法.doc

枇杷膏做法:枇杷，冰糖。量多少根据个人心情喜好口味而定。一般枇杷五百克，冰糖六百克。将冰糖入沸水煮至化，加入枇杷肉继续煮至浓稠的膏状，就是传说中的枇杷膏了。需要注意的是,冰糖最好不要用那种袋装的颗粒分明晶莹剔透的，而应该用那种粗超的没有加工过的。另外，枇杷因为含多酚类成分，剥皮后容易褐化变色，浸于冷水，糖水或盐水中可以预防。(以前也用这种方法做过冰糖金桔) 秋梨好美味，膏方自己做 梨膏糖的制作方法－冬天止咳嗽良方 材料：枇杷或者梨子十斤左右，这么多，主要是做的麻烦，一次多做点，枇杷叶些许，多少均可；蜂蜜一斤左右，好的贝母50克。 1，先把枇杷叶用火燎一下，去掉上面的细毛，切小点，用水煎，看到水的颜色有点发黄就可以了，煎的越浓越好，千万不能煎了还是好多水的，要少，浓的为好。没有也可以，不是不可缺少的。 2，剥枇杷的皮，去核；梨子也一样去皮去核，把这些果肉准备好，用搅拌机打碎，越细越好，最好可以过滤掉比较粗糙的部分。 3，贝母，在药房买，买的时候就要求给你打碎就可以，要细末末，不要粗了。 4，把锅细干净，抹点点油，把准备好的枇杷或者梨子果肉放入，把枇杷叶水一起加入，小火开始熬，熬的过程中，会冒烟，那是水分，火不要大了，要有耐心，看到冒烟少了，就把贝母加入，边加入边搅拌，搅拌均匀。要注意，我们需要把枇杷叶的水分基本熬出去，我们需要的是它有用的成分。然后，把蜂蜜倒入，蜂蜜的多少视个人口味而言，不要太不甜了，这个甜味对孩子的牙齿没有伤害，大可放心，要知道蜂蜜有种很美丽的说法：百草药。 5，蜂蜜倒入后，搅拌就可以了，均匀后，停火。 6，待冷却后，装入瓶子中，放入冰箱，一次一瓶，放到保鲜室，其他的冻起来，每天一勺可以兑水喝，也可以直接吃，怕冷的孩子，用温开水喝就是了，只要你的冰箱有空间，多做些好。多吃些日子。 原料：枇杷，冰糖。量多少根据个人心情喜好口味而定。一般枇杷五百克，冰糖六百克。将冰糖入沸水煮至化，加入枇杷肉继续煮至浓稠的膏状，就是传说中的枇杷膏了呶。需要注意的是,冰糖最好不要用那种袋装的颗粒分明晶莹剔透的，而应该用那种粗超的没有加工过的，各农贸城应该有卖。另外，枇杷因为含多酚类成分，剥皮后容易褐化变色，浸于冷水，糖水或盐水中可以预防哦。~ 买上几斤本土的枇杷（果实较小的那种），洗净，去核，去皮（亦可不去皮），加上同等份量的冰糖（白糖亦可），再称几克贝母，掺水同煎。直到水煎干（约一个半小时左右），枇杷熟透，糖成悬糊状，且呈酱红色。装瓶（陶罐）储藏。待秋冬季节，不慎感冒着凉咳嗽时，用勺舀上一调羹，兑开水服之，清热镇咳平喘及 用家用搅拌机将果肉搅拌成果泥,成了这样子了 专门到药店买的川贝.印象中这是种很普通的中药.而这几颗只有十克,价格就是十元, 晕,才晓得川贝的价格这么高,居然比那一大堆枇杷价的价钱还贵 ,不过,加上它药效才更好.那位卖药的大姐听说我要买川贝,马上就知道我是做枇杷膏的了.她说这段时间太多人买来做.她也已经做了一罐.她还特意告诉我,熬制时还得把川贝弄成粉末. 当然还少不了一种重要的配料__冰糖.冰糖也有润肺的保健作用的. 按别人的制作经验,八斤枇杷放了八两左右糖, 把这几样东西放在一起,就开始漫长的熬煮了.这是正在熬煮中.... 煮好后就是那种黑黑的,很稠很酽.放到冰箱里,可以储存一两年,做过的人都说,保健和药用效果非常好.比药店里卖那些止咳的糖浆水水效果好多了.特别适合老人和小孩食用.想想也是,用的全是纯天然的原材料. 经过四个多小时的耐心熬炼,一大锅枇杷终于浓缩炼成了一瓶枇杷膏了. ps:看了丫友们回复之后的几点说明: 我所在的地方是盛产枇杷,今年丰收了,但是我们这也有很贵的枇杷的,不过做枇杷膏一般都买小点的,便宜点的划算点.许多人几十斤的买来做.因为现在枇杷要下市了. 我也是听别人的方法做的.其实各人有各人的做法.糖加多少也是根据自己的口味.不存在具体的标准的.不过糖多点更利于保质期的延长.贝母也没有具体规定了,也不必太多,一是价格很贵,二是这毕竟只是保健食品. 我熬的时间太长是由于加了水.其实没必要加水的，所以要把它熬成膏状就花了很多时间.很奇怪的一点是，这枇杷无论怎样煮成糊状了都不会沾锅，所以不用担心会煮糊的问题． 做出来很好吃,可以当作果酱来吃点,如果很甜的话可以拿来兑水当饮料喝. 楼上有朋友说把枇杷核也利用也是不错的方法.肯定药用价值更高些啦. 还有人问到把如何把川贝弄成粉末的问题,很简单,用工具轻轻研磨就可以达到粉末状