《食品企业管理》第三章 食品企业组织管理和信息管理.ppt

第一节 概述 一、企业组织概念 为了实现共同的目标而形成的一个有机系统。 明确的目的 有完整的组织结构 有严格的内部规范 第一节 概述 三、企业组织的特点 1、一定时期、一定条件下的一种有效、重要的手段 2、组织机构是一个变量 3、四个客观要求： （1）追求共同目标；（2）自愿效力；（3）意志沟通；（4）协调工作 组织设计内容 1、高层次决策层组织系统的设计——企业领导体制、顾问组织等； 2、职能和参谋组织系统的设计——职能科室； 3、生产指挥系统的组织设计——分公司、车间、班组等； 4、组织实体的设计——目标、人员、制度等 第二节 现代企业法人治理结构 公司法人治理结构 ? 定义：企业法人的组织管理体系。 ? 组成：股东大会、董事会、监事会、经理? 内容：明确责 任和权利，规定 决策规则和程序， 设置目标和组织。 股东大会 性质：全体股东组成；最高权力机构。 权力：　　? 决定经营方针和投资计划；　　? 决定董事、监事等主要人员的任免；　　? 审议批准董事会、监事会报告；　　? 批准年度财务预决算方案、利润分配方案和弥补亏损方案；　　　? 决定增加或减少注册资本；　　? 决定发行债券；　　? 决定分立、合并、解散等重大事宜；　　? 修改公司章程。 董事会 性质：股东大会选出；常设权力机构；公司的法定代表。职责：　　? 执行股东大会决议，召开股东大会；　　? 拟定公司经营计划和投资计划；　　? 拟定公司其它重要方案；　　? 任免公司经理；　　? 审定公司副经理负责人；　　? 决定公司内部机构设置。 经理层 性质：执行机构，业务活动最高指挥中心。 职责： ? 执行董事会决议； ? 主持生产经营； ? 组织实施年度经营计划和投资方案； ? 拟定内部机构设置方案； ? 提请任免主要管理人员。 监事会 性质：由股东代表组成；与董事会相独立；为股东大会负责。职责：　　? 监督财务状况；　　? 监督董事会业务执行情况；　　? 监督经理的经营行为；　　? 保护股东或第三者利益。注意：董事、经理人员及财务负责人不能兼任。 国内某知名品牌企业管理文件 第四节 食品企业经营关键管理制度 2、食品进销货台账制度 （1）每次进货，索要符合规定的供货凭证，建立进货台账； （2）建立电子销货台账 （3）分月装订建档，保存2年以上。 第四节 食品企业经营关键管理制度 3、进货检查验收制度 （1）索要证件、供货凭证 （2）核查包装标志 （3）查验检验检疫 （4）查验外观质量 （5）审查与广告宣传是否一致 第四节 食品企业经营关键管理制度 4、食品退市制度 问题产品（过期等）及时退出市场 5、消费维权处理制度 公布健全投诉举报途径。 二、信息的特点 1、事实性 2、可传递性 3、共享性 4、扩散性 5、时效性 6、可压缩性 第六节 现代食品企业文化 企业文化含义 精神、信念、道德、心理、智能等文化因素的总和 企业文化理论　　　? 不靠制度，强调觉悟　　　? 感情调动上升到理性追求 企业文化的特征　　　? 人本性　　　? 凝聚性　　　? 群体性　　　? 和谐性　　　? 称定性　　　? 动态性　　　? 独特性 企业文化的层次结构? 物质层(外显层文化)? 制度层(中层文化)? 精神层(内隐文化) 企业文化内容　? 企业哲学　? 企业精神　? 企业价值观　? 企业道德　? 企业目标　? 企业形象 ? 企业风尚　? 企业民主 思考题6 分析案例“河北围场双九淀粉有限公司组织结构”变化的优缺点。从组织结构角度看，在食品加工企业管理中给你哪些启示？ 综合案例分析-联合利华公司组织结构 英-荷联合利华集团在19世纪90年代经过了彻底重组：在过去，联合利华是高度分权化的，各国的子公司均享有高度的自治权，在80年代后期和90年代初，公司开始引入新的创新和战略流程，同时清理其核心业务。 1996年，董事长以及15位董事组成矩阵式委员会，独揽决策大权。其中产品经理负责西欧和美国的利润，地区经理负责其他地区的利润，责任划分经常模糊不清。内部报告称：我们需要明确的目标和角色，董事会使自己过多卷入运营，从而对战略领导造成了损害。 综合案例分析-联合利华公司组织结构 杰出绩效塑造计划废除了特别委员会和地区经理这一层级、代之以一个8人的董事会，由董事长加上职能和大类产品的经历组成，向他们报告的是13位富有明确盈利责任的业务集团总裁，后者在特定地区对其特定地区对其管理的产品类别负有完全的利润责任。全球战略领导被明确的至于支委会一级；运营绩效则是业务集团的直接责任。 之后，领导责任通常属于中心专家，而不