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百佳超市管理标准 文件名称 文件编号 BEST BUY—10 生效日期 2008年07月30日 百佳超市盘点作业指导书 制作部门 营运部 页数 共 15 页 一、目的和范围 本盘点作业的目的是为了发现和控制门店在营运过程中存在各种损耗，有的损耗是可以看见和控制的，但有的损耗是难以统计和计算的，如偷盗、帐面错误等。因此需要通过每月的盘点来得知超市的盈亏状况。通过盘点，可以达到如下目标： 1． 超市在本盘点周期内的亏盈状况。 2． 超市最准确的目前的库存金额，将所有商品的电脑库存数据恢复正确。 3． 得知损耗较大的门店、商品大类以及个别单品，以便在下一个营运月度度加强管理，控制损耗。 4． 发掘并清除滞销品、临近过期商品，整理环境，清除死角。 5、标准适用于公司各门店的盘点工作。 职责 商场店长及主管负责，营运部归口管理。 商场各岗位人员、公司所有部门给予配合。 二、 盘点的概念 所谓盘点就是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点，以确实掌握该期间内的实际损耗。对部分商品进行盘点，称为周期盘点，每年一次对整个超市的商品进行盘点称为年度盘点。 盘点是衡量门店营运业绩的重要指标，也是对一年的营运管理的综合考核和回顾。因为盘点的数据直接反映的是损耗，所以门店年度盈利在盘点结束后才可以确定。盘点的损耗同样反映门店营运上的失误和管理上的漏洞，所以发现