“潮人会”餐饮创业计划书程序.ppt

四、人员组织结构 （一）组成人员 “潮人会”的主要有五个股东： 吴科谕、黄创欣、方宋藩、 郑光泽、李尚励 我们这个团体每个人都有自己的特点，都有自己的专业特长。 四、人员组织结构 （二）组织结构 在人员安排方面会做到“人人有事做，事事有人管”，各执其职的同时又能做到互补互助。从而最大限度地发挥每个成员的优势。 团队成员各有不同能力与擅长的项目，因此我们根据成员各自的能力分配负责项目如下： 1.总经理：吴科谕 2.财务经理:方宋藩 3.采 购：黄创欣 4.俱乐部及客服：郑光泽 5.营销宣传和销售工作:李尚励 五、营销策略 （一）营销方式 1．开业初期我们会通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导“潮人会”的经营宗旨与理念吸引顾客。 2．为建立长期的稳定的客源，本餐厅将组成一个潮流饮食俱乐 部，利用信函、电话、广告等方式吸引第一批会员100名，每人只需缴纳150元会费，或者在本餐厅累计消费超过到1500元时，就可以成为本俱乐部的正式会员，并附送一张附属会员卡. 会员可以享受餐品价格优惠、电话购物、健康饮食知识培训、户外集体活动等权益。 五、营销策略 3．“潮人会”潮流饮食俱乐部在初创期间吸收了第一批会员之后，我们将逐步利用地方报纸、广播电台等媒体，播发俱乐部的时事新闻，并通过与医疗卫生、体育健身等机构组织建立合作互助关系，为进一步争取会员、扩大影响打好基础。 4．同时我们还会把网络作为另一个平台，尽可能扩大宣传范围增强宣传力度甚至开通网上订餐业务。 五、营销策略 5．为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本公司将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺： l ）顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。 2 ）将顾客满意进行到底。树立顾客满意自己才满意的观念，做到时时刻刻为顾客着想。 建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。 五、营销策略 6．本公司将通过一系列的公关活动，建立与员工、供应商之间精诚团结、信任一致的合作关系和与社区群众热心服务与被服务关系以及与政府媒介信息互通的关系为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。 五、营销策略 （二）价格策略 本公司产品的目标人群为公司的精英人士。考虑到市场上餐饮产品、潮流菜品的价格因素，本公司的产品定价将处于中高档价位。占领一定的市场份额，形成规模经济效应，再以低成本获得高利润。 在产品组合上，我们是依据消费者不同的消费层次和需求，加工、提供各种潮流前沿的营养餐品. 在价格的制定上,我们严格按照原料的利用率来计算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去叶，最后厨房的加工程度，为消费者提供每份88-188元不同餐品组合的标准，顾客可以根据自己的实际情况选择不同的潮流美食。 六、财 务 （一）财务初步预算 1、投资预估 　室外广告招牌 200000元 　装修 (设计费、工程费、吧台、天花、地板、墙面、进风、排风、排水、水电安装、灯光照明等) 3500000元 　前厅设备（桌、椅、备餐柜等） 200000元 　 后厨设备（ 抽油烟机、灶具、冷库、冰柜、保鲜柜、碗柜、储藏柜、操作台、洗涤槽、切肉机、刀具、菜墩等） 200000元 　空调设备 200000元 影音设备 50000元 管理 系统 100000元 　监控系统 20000元 　营业用品(装饰画、服装、餐具、消毒柜、菜谱等 ) 150000元 　开办费(工商执照、税务登记证、户外广告招牌审批等营业证照的办理费和开业前的人工工资、培训费、广告费、促销费、公关费、宣传费) 120000元 　总投资额 4740000元 六、财 务 （二）产品成本及盈利分析 开业第一个月预计要投入成本47.0000元，以后每月投入5.0000 元，第一年预计成本100.0000元。第二年预计成本60.0000元。 通过市场调查预计第一年内接待顾客为3.6万人次，即日接待顾客量约为100人次，销售对象为广州市天河区正佳广场附近公司的精英人士。第二年，增加顾客量至5.4万人次，即日接待顾客量约为150人次。第三年将顾客范围推广到整个广州市，同时待客量扩大到 10万人次。 六、财 务 依照本公司的价格策略88-188元，以平均价138元计算，第一年营业额为496.8万，除去496.8000/2=248.4000元的原材料费用（即月投入原料费为20.7000元）再减去第一年100.0000元的