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这样吃饭更健康 　　吃饭是一天里最重要的事儿 　　看到一些朋友总不在乎吃饭，似乎什么事都比吃饭重要。别的都不能耽误，唯吃饭可随意延迟、凑合，甚或不吃。工作可无限放大，吃饭时间则一再压缩或取消，有时仅为完成“吃饭”这个任务或程序，随便吃两口了事，长此以往，总有一天，会付出惨重代价。 　　少吃一口，命长几年 　　在林林总总的饮食原则中，我认为先从控制进食总量入手，简单、易行、安全、有效。即“少吃一口”、“每餐七分饱”让自己每餐后有轻度饥饿感。这是我们该做也能做到的。从动物实验到人体研究，大量证据说明，适当控制进食总量，有助于降低慢性病风险，有助于寿命延长。而这样做又不会降低生活质量和乐趣。 　　真正健康的人，是内心开始纯净起来的人 　　我想说：1.真正健康的人，应该是内心开始纯净起来的人。 　　2.内心纯净起来的人，是追求和实践健康生活方式的人。 　　3.真正的健康源于在科学的基础上身与心纯净而完整的统一。 　　4.群体上是这样，个例上虽有例外，但从根本上讲，也是如此。这是追求健康的出发点和落脚点。世界卫生组织指出健康应包含身体健康、心理健康和社会适应性三个层次。 　　健康不要本末倒置 　　不去想减少油炸食品，而是想吃了以后再怎么“清肠刮油”；不去想戒酒或少饮，而是想喝了以后再怎么“解酒醒酒”；不去想戒烟，而是想吸了以后再怎么“降毒去毒”……这统统都是本末倒置。很多东西，进去容易出来难，甚至根本出不来。因此，还是不进去为妙。 　　平平淡淡吃饭，从从容容运动，踏踏实实睡觉，轻轻松松生活 　　别轻信“保健品、补品”的广告词，别轻易替“保健品、补品”做宣传，别轻易为“保健品、补品”花冤枉钱，别轻易做“保健品、补品”的实验品。就这么简单。 　　对吃饭那点事，要重视，但别太纠结 　　只要平衡膳食的大方向没有错，就没啥大不了。吃口肥肉没关系，天天纯素也会营养不足，心情好很重要。凡事别走极端。谁也不能天天计算着吃饭，“想吃你就多吃点（注意是‘点’，不是‘些’）”，另外，别忘了运动！天天算计食物，但不运动，还是“不良于行”。 　　健康握在你手里 　　从营养到运动，我们可以掌握50%～70%的决定权，来决定你的健康走向。我们说营养，是建立在饮食安全的基础上的。要学会自己鉴别什么对自己才是更重要的，是杀灭寄生虫还是损失点维生素？不能本末倒置。不能看到别人生吃自己就生吃，理性判断最重要。 　　营养干预不是减少进食的代名词 　　很多人被告知是患了“富贵病”或者“营养过度”了，仿佛这些慢性病都是“营养”惹的祸。因此，营养干预就成为“限制营养，减少进食”的代名词。其实，这是一个严重的观念误区。 　　关于吃饭的“坏8条” 　　1.吃汤泡饭。2.吃盖浇饭。3.米饭倒到剩菜里，连汤带汁一起和着吃。4.炒菜后，用米饭擦锅，吃擦锅饭。5.吃烧煳了或烤焦了的饭。6.吃剩饭。7.吃过烫的饭。8.吃过硬的饭。 　　以上这8条，时间长了，总归不好。 　　均衡饮食 　　任何一种天然食物都不能提供给人体所需的全部营养素，平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需要，达到合理营养、促进健康的目的。因而提倡人们要广泛食用多种食物。 　　了解食物的5大类 　　第1类，谷薯类：如米、面、玉米、红薯等，主要含有碳水化合物、蛋白质和B族维生素，是人体最经济和最主要的能量来源。第2类，蔬菜水果类：富含维生素、矿物质及膳食纤维。第3类，动物性食物：如肉、蛋、鱼、禽、奶等，主要为人体提供蛋白质、脂肪和矿物质。第4类，大豆及其制品：如豆腐、豆腐干等，含有丰富的蛋白质、无机盐和维生素。第5类，纯能量食物：如食糖、酒、油脂等，能够为人体提供能量。 　　每餐少吃一点点 　　我坚持认为，对一个健康成年人而言，不论吃什么，都应少吃一点儿。这是最简单而又最重要的饮食原则。我就是这么做的。 　　健康饮食七原则 　　我认为最重要的原则就是：1.食物多样化；2.每餐七分饱；3.蔬菜水果占总量一半；4.饮用低脂或脱脂奶；5.适量肉类和豆类；6.减少含糖饮料、甜食、饱和脂肪、反式脂肪及盐分摄入；7.吃动两平衡。 　　做到每口都平衡不容易 　　“营养均衡”并不以一顿饭来衡量，一天甚至几天之内做到全面均衡就可以。流行病学调查中对食谱进行分类，经常以1周为时间单位来计算。上顿大吃红烧肉，下面几顿多吃蔬菜，也是可以实现合理搭配的！想要每餐都平衡？甚至每口都平衡？不可能做到，那种把营养搭配落实到谁和谁一起炒的程度，的确是没有太多价值。 　　对希腊饮食，可有很多期待 　　我原本知道橄榄油（富含单不饱和脂肪酸，MUFA）和海鱼（富含n-脂肪酸）。我现在又了解了经典菲达（Feta）奶酪和皮塔（Pita）面包。我期待体验“海鱼+蔬菜+奶酪+全麦面包+橄榄油