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不靠冷链的生鲜水果配送 　　5月因为517谐音“我要吃”，被北京鑫雨科技有限公司视为推出伯果儿网站平台的好时机。在筹备一年、微店运营8个月、与潘石屹的潘苹果大战“双11”之后，做生鲜水果电商的“伯果儿”终于开始了创业平台的“上线”和融资之路。 　　区别于其他水果电商，伯果儿没有急于上平台，而是通过微店的形式展开试水，先踏实夯实基础，做好产品布局。再通过好的产品，吸引高品质的用户，形成伯果儿吃货圈儿，打造吃货的社交平台。不得不承认，伯果儿联合创始人都是85后中出色的营销达人和吃货达人。 　　“历时2000多小时，行程80000多公里，只为了做好一件事――寻找到最地道的时令水果。”这是他们做生鲜电商的招牌口号。“有一天，我们这些70后、80后会不会把瓜果真正的味道给忘记了？而90后、00后根本就不知道瓜果真正的味道是什么样子？”刘雨、秦鑫等几个“贪吃”的小伙伴一阵“痛心疾首”后，分头从自己的家乡开始，搜寻最地道的水果味道，走遍新疆、西藏、广西、贵州、云南、海南等10多个省份，考察了近一年的时间，“就是寻找小时候吃到的味道！” 　　做圈子，On-line还是Off-line？ 　　较其他生鲜电商不同，伯果儿生鲜水果电商的起步，不仅仅是局限于电商本身，而是集媒体属性、社群圈子和社交电商于一体的移动社交电商平台，他们正在打造的是一个超鲜水果达人社群+电商生态闭环。 　　一批专注于生鲜水果领域的梦想疯子，一些自媒体平台和媒体相关行业从业者的圈子，不定期聚集到一起的试吃达人，成为这一年多以来伯果儿打造的吃货圈。以吃为名，形成交流和探讨，同时，伯果儿还会收集和整理大家的反馈，然后将大家的智慧结晶，整理形成试吃报告，再分享给大家。“一个人的力量毕竟有限，要让顶级的吃货们发现和分享自己的吃货经验。”调侃自己曾混迹于媒体圈八年的伯果儿联合创始人秦鑫坦言，“我们最得意的是，在俱乐部中的吃货会彼此分享自己关于吃的经验，并推荐好吃的水果，伯果儿通过考察和服务等一整套的体系，如果觉得推荐产品好，就会引入到伯果儿电商平台。可以说基于伯果儿吃货俱乐部，平台上线的所有产品，都必须经过伯果儿吃货俱乐内部的自测――内测――公测――最终上架。这样就能发挥吃货们的力量，保证‘最地道的味道’可持续。” 　　这种平台及媒体的属性会将伯果儿的产品和品牌无限的扩散，会形成一个固定的吃货圈。伯果儿通过吃货集中营打造吃货的社交平台，让吃货们的分享产生价值。从而实现一个共同话题的延迟性和持久性，达到电商在基于社群圈子的社交和分享中不知不觉的进行渗透，形成口碑进行扩散。 　　不过，这种做线下圈子的营销方式，在多数投资人和创业者看来，是将今天正热的线上电商重新拉回了线下。“对于生鲜电商来说，如果单纯地去套用On-line或者Off-line去界定营销方式，本身就是不成立的。”秦鑫坦言，虽然现在都在说“互联网+”，但是农业领域“互联网+”的重点是整合，即便是主打O2O也是将单独的点和线连接好、供应好、调配好，实施资源的优化配置，“我们替消费者甄选好的商品，提倡健康的生活方式，也为能够提供好商品的产地提供线上销售平台。但是这是不能脱离与消费者的线下互动的。”秦鑫说“最后，大家会发现伯果儿做的是生活方式，顺便提供产品。” 　　即便如此，专注“线下”圈子的伯果儿，按照顾客人均消费200元左右的情况来说，毛利达到了40%以上。而目前，生鲜电商的平均利润达30%～40%。 　　做平台，从产品到服务一个不少 　　虽然2014年生鲜电商市场突破1000亿元，不过目前生鲜电商的渗入率却不足1%，而整个农副商品进入流通领域的规模在2.45万亿，因而生鲜电商被誉为电商行业的最后一片蓝海。众多的电商企业、农产品企业、零售企业，甚至物流企业也正纷沓杀入，短短时间里，生鲜电商的队伍已可区分出几个阵营。一是天猫、京东专辟生鲜频道而领衔的平台型电商，一是顺丰优选、中粮我买网等借助自身原有优势进入生鲜领域的的综合自营型电商，再就是直接杀入专做生鲜的本来生活网、沱沱工社等垂直电商。生鲜电商炙手可热，并可见众多商业巨头的身影。伯果儿又为何能在去年“双11”期间，平台尚未推出之时，打败了潘石屹的潘苹果，拿下了淘宝、京东、中粮等巨头觊觎已久的清汤蜜柿的货源？ 　　“我们的这份责任和精神可能会成为伯果儿生存的依靠。”秦鑫认为，伯果儿对“吃货”群体的锁定和对产品“味道”的刻意追求，将会为伯果儿打开一片生存空间。 　　因为杀入生鲜电商市场的各家同行资源不同，也就决定了他们会依顺着自己的优势做出布局，例如，顺风优选会突出“快递基因”，本来生活会强化“媒体营销基因”，“我买网”则依赖“渠道基因”，难免会弱化对小众群体的关照和对口味“吹毛求疵”的要求。在销售方式上，现有的生鲜电商大都还是靠传统卖货的思路在做