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关于质检特色食品质量与安全的重要性 　　摘 要：特色食品在当前的经济社会发展中越来越常见，人们已经不满足于现有的食品，转而挖掘具有特色的食品。但是在品尝美味佳肴的同时也不能忘记对食品安全进行有效的检验，只有加强对特色食品的安全性监管，才能保证人们的身体健康，使人们吃到放心美味的食品。本文以此为出发点，对检验食品安全的重要性进行阐述，以引起人们的重视，在今后的食品安全管理中，将其当做工作的重点问题加以解决。 　　关键词：质检；特色食品；质量；安全；重要性 　　食品安全的重要性在当今的社会中具有重要意义。只有保证了食品的安全性，才能促进人体的健康发展。古语有云，病从口入。可见人们生病的原因极有可能是食用了不健康的食品。恰恰在当前的社会发展中，这一类食品是最常见同时也是最难控制的。因此，相关部门要加强对特色食品安全性的检测，保证人们食用的食品都是安全无污染的，这样才能从根本上促进社会的安全稳定。 　　1 食品安全性 　　在当今的社会中，人们最关注食品的安全问题了，因为这直接关系到人们的身体健康以及生活质量的提高。在经常出现的新闻报道中，由于食品质量不合格而产生的中毒事件不绝如缕，应当引起人们的重视。作为食品质量基本要素之一的食品安全，是指人们在食用后不会对身体产生危害。国家卫生部门对引发人们身体危害性的情况作出界定，主要有两点。其一是慢性中毒，或者造成对后代产生影响的危害；其二是在无毒无害的情况下，由化学或物理因素导致的食品出现质变，造成食品的潜在威胁。在人类社会发展的历史过程中，经常出现具有冲突性的食品安全的矛盾。因为在不断解决危害食品安全的问题时，又会出现新的有毒物质影响食品的安全性，以此循环往复，没有有效的方式断绝有毒物质的出现。就连冠以“安全无污染”的食品中也可能潜在相当大的危险性。更严重的是，这些有毒物质根本无法用肉眼观察得到，对于消费者而言，更加不具备发现其的能力，因此，在判断食品安全性的问题上存在一定难度。 　　2 特色食品质量与安全现状 　　2.1 忽视特色食品安全的危害 　　随着时代的发展，人们的生活质量有了进一步提高。在饮食方面也有了翻天覆地的变化。但是这一变化并不是积极性的，反而会对人们的身体健康造成一定损害。因为食品种类的增多，商家为了吸引顾客的购买，在食品中必然添加了较多的添加剂以及化学成分，为了使食品看上去更加美味可口，人们为了一饱口福往往就会忽视食品的质量。虽然经常有报道对类似事件进行通报，但是食品质量存在问题的情况依然时有发生，并且手段方式花样百出，令人发指。人们长期食用含有有毒的食品，就会造成身体上的损伤，出现各种疾病。 　　2.2 特色食品安全的外在污染 　　在蔬菜种植的过程中，经常要喷洒农药对害虫进行防治，但是经常出现配置不合比例农药的情况，将这些农药喷洒在蔬菜上，就会出现潜在的安全威胁。当这些蔬菜被送往全国各地的餐桌上，人们由于清洗的不干净或是其他原因，在无形之中就将含有大量有毒物质的蔬菜食用了，轻则会造成肠胃的不适，重则会危及人们的生命安全，造成无法挽回的后果。除此之外，食品添加剂也是在食品中经常出现的物质，为了让食品的口感与色泽更好，一些无良的商家便添加了大量的食品添加剂，虽然国家有关部门正在积极地解决，但是仍然难以避免。 　　3 特色食品的安全和质量的重要性 　　3.1 国家的宣传与打击力度 　　国家的质检总局是处理食品安全性的重要机构。应该肩负起其自身的职责，加大对食品的检测力度，严厉打击市场上出现的不合格食品。当前食品市场主要存在两大安全问题。其一是食品污染，其二是食品造假。无论是这两类中的何种问题都会直接影响到人们的身体健康。因此，要想令人们重视起食品安全的重要性，让人们多多关注食品的问题，就要从思想上令其具有安全意识。国家质检部门要从宣传上入手，利用多媒体的手段，加强这方面的宣传力度。并且不定期的对食品工厂或是相关产业进行检查，一旦发现有问题的现象，经过调查取证确定其确实存在问题后，便应该予以通报批评，并且施以严厉的惩处措施。通过宣传以及相应的惩处，对生产特色食品的企业予以警告处理，一旦再次发现，便吊销其生产执照，从而在根本上落实食品安全重要性这一问题。 　　3.2 社会各界对食品安全的重视 　　国家食品总局要求每一个与食品相关的部门认真熟悉《食品安全法》，质量监督部门发挥出自己的作用，加大法律打击力度。高举中国特色社会主义旗帜，进行全面的文化宣传教育，加大宣传力度。另外，食品药品监督管理部门被要求双管齐下，在法律的支持下共同出击。领导人起到更好的领导作用。在营养搭配的这一行当里更是加入了营养师这一行业。 　　4 质检特色食品质量与安全的对策建议 　　为了能够做好食品在安全和质量方面的工作，要求相关部门必须要重典治乱，要有那种严抓而又给予