乌鲁木齐市加强生鲜乳质量安全监测管理措施及发展对策.docVIP

乌鲁木齐市加强生鲜乳质量安全监测管理措施及发展对策 　　摘要 以乌鲁木齐市为例，介绍了乌鲁木齐市加强生鲜乳质量安全监测管理，保障生鲜乳质量安全的具体措施，并针对存在的问题，提出了当前农产品质量安全监管工作的新形势下，加强生鲜乳质量安全监测管理的发展对策。 　　关键词 生鲜乳；质量安全；监测管理；措施；问题；对策；新疆乌鲁木齐 　　中图分类号 F322 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2014）15-0310-01 　　近年来，在市委、市政府高度重视及各级相关部门和单位的大力支持和共同努力下，乌鲁木齐市通过采取逐步建立健全三级生鲜乳质量安全检测体系，加大培训宣传，加强生鲜乳质量安全全过程检测、监测及管理等措施，有效地保障了该市生鲜乳质量安全，现简要介绍如下。 　　1 乌鲁木齐市加强生鲜奶质量安全监测管理措施 　　1.1 加强统一管理 　　一是自2005年开始，乌鲁木齐市按统一调研选点、上报（市农牧局）审批、发牌、建点；统一宣传培训、持证上岗；统一检测流程与方法、免费配置检测设备和配发检测耗材，以及上报检测结果；统一各项管理制度，制作上墙并将证照公示；统一档案管理及实行动态监督管理的管理模式，逐步建立健全了布局合理、职能明确、反应快捷、运行高效的1个市级检测中心、8个区县检测中心、23个奶站（养殖场、乳企）检测（监测）点的覆盖全市的三级生鲜奶质量安全的检测监测、监管体系，为有效保障和开展生鲜乳质量监测管理奠定了基础。二是建立健全了各项管理制度，逐步建立和形成了奶牛养殖企业（合作社等）、奶站、运输、加工企业的生鲜乳无缝式的质量管理，所有的奶牛养殖企业（养殖小区合作社）、奶站等均实施统一饲养、防疫，统一检测、机械化挤奶等管理；加强生鲜乳运输车管理，采取在奶罐车的进出口分别安装摄像头，每次运输生鲜乳加封铅封等措施，有效地保障了生鲜乳无缝式的质量管理[1-2]。 　　1.2 加强生鲜乳质量安全检（监）测三级体系建设 　　1.2.1 市级检测机构建设。乌鲁木齐市高度重视生鲜牛奶质量安全检测体系建设，投入大量资金购置生鲜乳检测设备，增强市农产品质量安全检测中心的实验室检测能力，现配备了农（兽）药残留检测流动车3辆，以及液相质谱仪、液相色谱仪、全自动牛奶测定仪、电脑酶标仪、紫外分析仪、原子吸收仪、抗生素检测仪、乳成分分析仪等大中型检验仪器和设备。2009年3月市农产品质量安全检测中心实验室首次通过认证，2012年4月完成了自治区实验室资质认定计量认证复验扩项工作，已具备较强的生鲜乳质量安全检测能力。 　　1.2.2 区县级检测机构建设。乌鲁木齐市7个区1个县于2006年相继成立了农产品质量安全检测中心，编制5～8人，购置了酶标仪等检测仪器和车辆，开展了快速生鲜乳质量检测工作。在自治区奶办的支持下实施了天山区、米东区、乌鲁木齐县、沙依巴克区、达坂城区生鲜奶质量第三方检测建设项目[3-4]。 　　1.2.3 检测点建设。目前，乌鲁木齐市在奶畜养殖场、生鲜乳收购站设立了质量安全检测点21个，配发生鲜乳三聚氰胺、抗生素等快速检测试剂盒，开展生鲜乳质量快速检测工作。将该市乳品加工企业纳入质量监测体系，在伊利乳业、盛和乳业设立生鲜乳质量监测点，配发部分检测设备和检测试剂，与2家乳品企业的质检中心（部）建立了业务联系，实现了检测技术、数据共享，建立健全管理制度。 　　1.3 加强生鲜乳质量安全检测、监测 　　根据自治区生鲜乳质量安全会议精神、自治区生鲜乳监测计划要求，乌鲁木齐市每年制定计划并将生鲜乳质量安全监测列为农产品安全监测的重点，重点加强了对生鲜乳生产、收购、运输环节，以及散装生鲜乳销售的生鲜乳质量安全监测工作，结合近几年乌鲁木齐市奶牛发病情况、用药状况，加大抽检力度，扩大抽检范围，特别是在养殖防疫用药高峰期，对全市奶牛养殖场、收购站、散奶销售点开展药物及其他有毒有害物质残留监督抽检，保证抽样的随机、公正、科学、规范。每年对奶牛场、生鲜乳收购站、生鲜乳运输车及市场销售的散装乳开展6次生鲜乳质量安全例行监测，将生鲜乳收购站、大型奶牛养殖场等100%纳入监测范围；每年开展4次定期和不定期的监督监测及风险评估监测等抽样及定性定量检测；同时，要求各区县检测中心及奶站检测点也制定相应生鲜乳质量安全监测计划，开展相应的检测工作，以现场三聚氰胺、抗生素残留等快速检测为主。为保障学生饮用奶奶源安全，乌鲁木齐市将学生饮用奶奶源基地监测工作作为重中之重。每年按农业部例行监测的标准全年抽检不少于30批次，检测检验工作督查不少于15次，相关工作资料单独装订存档。年均共检（监）测生鲜乳样品逾2.5万批次，截至目前，平均合格率99.8%以上。 　　1.4 强化生鲜乳质量安全宣传培训 　　通过新闻媒体，大型宣传活动，市农牧局、市检