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浅析鸡孵化要素及其检测方法 　　孵化要素包括温度、湿度、翻蛋次数和出雏时间。孵化期间应正确检测这些要素，力争达到以下目标：蛋表温度维持在37.8～38.3℃（100～101?），孵化18天时失水率为10.5%～12.5%，拣雏时雏蛋比为66%～67%，孵化15天内翻蛋角度在38～45°之间，雏鸡出壳时间紧凑 （拣雏前30小时鸡孵化率要低于1%），拣雏时蛋壳表面粪便很少，这样才能提高孵化率和保证雏鸡质量。 　　一、温度 　　整个孵化过程中，蛋表温度宜维持在37.8～38.3℃（100～101?）。在孵化后期，孵化器内温度应设定为98～99?，才能控制蛋表温度为100?。 　　1.测量蛋表温度的重要性 　　蛋表温度与种蛋内部温度十分相近，蛋表温度适宜是孵化出高质量雏鸡的关键。蛋表温度可以用红外耳温计进行测量。通过测量蛋表温度，能够根据胚胎产热不同正确地设定孵化器温度。 　　2.测量蛋表温度的具体方法 　　①检查耳温计探头是否干净，且套上新的塑料耳套（一些老型号的耳温计要提前放入孵化室内30分钟，以防测量不准确）。②打开孵化器之前，要确定测量种蛋的位置，以便在孵化器中快速地完成测量，且确保孵化器中每个区域的种蛋都抽测到。一般应从蛋车的上、中、下部和风扇的前后选择有代表性的种蛋。③如果孵化器运转时不能安全地测量蛋表温度，可关闭孵化器，并在10分钟内测量尽可能多的种蛋。如果10分钟不能测完每个测量位置的种蛋，要停止测量，开启孵化器，30分钟后再完成测量。④在种蛋的赤道线位置测量蛋表温度，而不要在种蛋的顶端或底部测量，且确保耳温计的探头水平对准蛋壳表面。⑤孵化后期从每个蛋盘的中央抽取3枚种蛋进行测量，应舍弃相差太大的数据（温度低0.4℃以上），因这些种蛋中可能没有胚胎。⑥记录测量结果，计算平均蛋表温度及其差异。 　　3. 测量结果分析 　　在整个孵化过程中，理想的蛋表温度应在最佳温度范围内（37.8～38.3℃）。使用单阶段孵化器，可根据每一个阶段的孵化程序调整温度，从而达到目标温度。使用仅单一温度设定的多阶段孵化器，为确保孵化后期种蛋不过热，则应使孵化早期的种蛋温度比理想温度低一些，因为孵化温度高比孵化温度低对种蛋的影响更大。如果同一孵化器中蛋表温度相差很大，则表明该孵化器须进行维修保养。 　　4. 举例说明孵化器温度的设定 　　使用单阶段孵化器时，空气温度在理想范围内就不需要调节孵化器温度，若孵化8～10天后温度太低，则调高孵化器温度到理想范围内；若孵化14天后温度太高，则在孵化的第十四至十八天降低孵化器的温度至理想范围。使用多阶段孵化器时，空气温度在理想范围内也不需要调节孵化器温度，孵化开始阶段温度在偏低风险内和孵化后期在偏高范围内都不需要调节孵化器温度，孵化16天后温度若在危险范围内则调低孵化器温度至风险范围内。 　　使用单阶段孵化器时，用红外耳温计测量蛋表温度不方便，好的解决方法是使用记温仪。记温仪有一个外部的探头，可以绑在种蛋上监测蛋表温度。注意由于翻蛋而导致的温度波动应在可接受范围内，孵化后期温度波动也相对较大。孵化器内温度波动的原因有：不规律地入孵；孵化器内喷头被堵塞或地面、种蛋潮湿；温湿度探头跑偏；风速不正确，通风过度或风门不正常关闭；电磁阀卡住后常自动开或关；加热管不工作；孵化器门的密封条未及时更换。 　　二、湿度 　　控制孵化的湿度，以保证种蛋失水率在理想范围内，从而达到最佳的孵化率和保证雏鸡质量。种蛋从产出到孵化18天，最理想的失水率是11%～12%。 　　1. 测量种蛋失水率的重要性 　　孵化期间适当地失水可以帮助种蛋形成合适大小的气室，从而使胚胎能够启动肺脏呼吸。定期监测种蛋失水率是检查孵化器内湿度的最佳方法。孵化器内湿度过高时，种蛋气室太小，胚胎不能启动肺脏呼吸，这时应及时降低湿度；当孵化器内湿度过低时，气室太大，胚胎脱水，这时要立即增加湿度。 　　孵化过程中，种蛋重量的降低是由种蛋失水所致，因而对种蛋进行称重，便可计算出失水率。正确孵化时，种蛋从产出到18天落盘重量应减少11%～12%。但是，种蛋在储存期间会失去少量水分，通常每储存7天会失重0.5%，所以储存期种蛋的失水率应从孵化期种蛋失水率总量中减掉，例如种蛋储存了7天，种蛋从入孵到18天落盘的平均失水率应为10.5%～11.5% 　　2. 测量种蛋失水率的方法 　　为了准确地测量种蛋失水率，每批鸡要监测3蛋盘种蛋的失水率。①将种蛋码满蛋盘，剔除所有破壳或蛋壳质量差的种蛋，称量整盘重量（误差应小于5克），记录总重量和种蛋枚数。②对称量后的蛋盘做标记，便于在落盘时能够再次找到。注意这些蛋盘应分别放在蛋车的上、中、下部。③如落盘前要检查种蛋受精率，不要取出无精蛋或死胚蛋。④在18天落盘时，对整个蛋盘再次称量并记录