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把化学带到生活中去 ——化学课堂教学改革探索 北京市职工体育运动技术学院 沈丽娟 1991年第11届国际化学教育学会提出：“把化学带到生活中去”，这正是化学课程改革的方向。 随着教学改革的深入以及体育运动学校化学教学大纲的调整，我在化学教学中更加突出对学生认知能力和综合素质的培养，把抽象的化学知识与社会生活及体育运动相结合，使学生在课堂上真正感受到学习化学的趣味性和实用性。 一、让生活成为学生的知识源泉 在我们日常的“衣、食、住、行、用”中，到处都有化学的身影。在课堂教学中，我积极引导学生关心生活，善于观察生活中的化学现象，让学生通过自己的思考、分析、讨论得出结论，并从中获取化学知识，培养科学精神。以下是我在上课时的几个案例： 1、在讲到有关盐的内容时，我举了这样一个生活实例：食盐是我们常用的调味品，下表是一种“加碘食盐”包装袋上的部分文字说明，请根据此表中的有关内容，结合书本上的知识，回答下列问题。 食用盐国家标准 精制盐（一级） 配料表 氯化钠、碘酸钾 含碘量 35mg/kg 生产日期 见打印批号 储藏方法 密封、避光、防潮 食用方法 待食品快熟时加入为宜 要在食盐中加碘，是因为碘是人体内合成------------------激素的主要原料，缺碘会引起疾病。 碘酸钾的化学式为KIO3，其中碘元素的化合价为-------------------。 根据含碘盐的食用方法可推测碘酸钾的化学性质，碘酸钾在受热时容易---------------------------。 含碘盐中为什么使用碘酸钾（KIO3），而不用碘化钾（KI）？ 氯化钠在生命活动中有什么作用？为什么运动员在夏季高温训练后要补充一定的盐分？ 在以上问题中，有的属于化学基础知识，有的属于生活常识，有的与运动训练有关，还有的需要深入思考才能得出结果。特别是第（3）问更有价值，根据食用方法，学生可得到碘酸钾的一条重要的化学性质，这说明化学对生活有着极强的指导作用。 2、有机化学与我们的日常生活关系密切，如开车要用油，能源成了当今人类发展面临的棘手问题。新型燃料“车用乙醇汽油”的使用是学生们比较关心的问题，我在课上先给学生介绍了车用乙醇汽油的化学组成，并说明这种汽油不但不影响汽车的行驶性能，而且可减少有害气体的排放，是一种改善环境的清洁能源。同时，燃料乙醇主要是以粮食作为原料，这对解决我国粮食过剩，促进农业生产良性循环也具有十分重要的意义。根据这些知识让学生讨论以下问题： （1）根据乙醇燃烧的化学方程式说明乙醇能代替汽油作为燃料有什么优点？ （2）乙醇是由粮食中的淀粉转化而成的，淀粉是绿色植物通过光合作用由哪两种物质转化而成的？ 这个内容涉及到能源、环境、粮食深加工等多种社会热点问题，从CO2 →淀粉→乙醇→CO2的转变可以看出，这是一个理想的“碳循环”过程，而这个循环的能量转化过程（太阳能→化学能→热能→机械能）就更具有现实意义了。 在化学教学中，以生活实例作为讲解知识的切入点，更能激发学生学习的兴趣，从中体会到生活就是知识的源泉。 二、让生活成为学生的实践场所 化学是一门实验性科学，为了使学生更好地掌握知识，并真正学懂、学活，我采取多种形式，给学生创造动手、动脑的机会，增加实践性练习。 布置家庭小实验 （1）巧除水垢：家庭中使用的水壶、热水瓶中的水垢其主要成分是CaCO3，可以用食醋（最好是醋精）有效地除去水垢且不会对容器造成污染。学生在完成这个实验时，进一步理解了“碳酸钙不能溶于水但能溶于酸”的性质。 （2）催熟水果：把青香蕉、绿橘子等尚未完全成熟的水果和熟苹果等成熟的水果放在同一个塑料袋里，扎紧袋口，过几天，青香蕉就可以变黄、成熟。这是因为水果在成熟的过程中，自身能放出乙烯气体。学生通过亲身实践不仅掌握了生活知识，而且认识了乙烯作为植物生长调节剂能够催熟水果的原理。 （3）自制酒酿：在学习葡萄糖的性质时，由葡萄糖转变成乙醇的反应学生感到比较抽象，为了使学生从感性上升到理性去认识问题，我指导学生用糯米和酒曲（含有糖化酶和酒化酶等催化剂）为原料自制甜酒酿，学生在品尝了自己亲手酿制的浓郁香甜的酒酿时才真正体会到物质之间的转化关系。 建立化学与体育的联系 把化学知识与运动实践相结合是我在教学中不可缺少的内容，下面是我结合书本知识引导学生思考和讨论的一些与体育运动有关的化学问题： （1）熊熊燃烧的奥运会火炬为什么使用丁烷气和煤油作为燃料？ （2）田径赛场上发令枪打响后为什么会产生烟幕？这个问题可以用学生所学过的化学反应加以解释：枪弹的火药里含有氯酸钾，在摩擦产生高温后它迅速分解，产生的氧气遇到发烟剂红磷等易燃物发生剧烈的燃烧，并产生大量白色固体小颗粒五氧化二磷，所以在黑色的烟屏上看到一股淡淡的白烟。 （3）体育馆游泳池里的水为什么会像海