七年级生物学下册知识点详解.docVIP

主题五 生物圈中的人 一、人体需要的主要营养物质及功能 1、人体所需的六大营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。 2、各种物质的作用及来源： 营养物质 作用 食物来源 脂肪 组成细胞，人体内主要的供能物质，作为备用能源储存在体内 花生、动（植）物油、肥肉、大豆等 糖类 人体内细胞的重要组成成分，人体各项生命活动的主要的供能物质 蔗糖、大米、小麦、馒头、马铃薯、红薯 蛋白质 为人体生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料，也能提供能量。 奶、蛋、鱼、肉 水 细胞的主要组成成分，约占体重的60﹪-70﹪，作用 ：运输营养物质和代谢废物。 饮用水、蔬菜、水果 维生素 种类多、需求量少，作用大，既不供能，也不参与构成细胞，但生命活动又必不可少的物质，维持组织细胞正常生理功能。 蔬菜、水果 3、无机盐在体内含量少，但是构成人体组织的重要材料 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 佝偻病、骨质疏松症 奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮 含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力 瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类 含铁的无机盐 缺铁性贫血 血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶、蛋 含碘的无机盐 地方性甲状腺肿 海产品（海带、紫菜、虾、海盐） 4、各种维生素的食物来源及缺乏症 维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 夜盲症 肝、乳制品、鱼类、西红柿、胡萝