制麦_酿造大麦处理.ppt

酿造大麦的预加工 酿造大麦的预加工 酿造大麦的预加工 酿造大麦的预加工 酿造大麦的预加工 酿造大麦的预加工 酿造大麦的预加工 酿造大麦的预加工 酿造大麦的预加工 大麦的清选 清选的目的： 延长贮存时间 杂质的去除（在贮存中变质发霉） 有利于制麦生产加工过程 颗粒整齐、半粒的去除（均匀的吸水和发芽） 酿造大麦的预加工 大麦的清选 清选的工作： 粗选 除去粗大的杂质和细小的杂质 精选 除去与大麦相似的杂质 分级 按颗粒大小分开 酿造大麦的预加工 大麦的清选 清选的工作原理： 利用大麦颗粒与其它杂质、赃物在形状和重量上的差别而进行分离。 筛析 除去粗大的和细碎的夹杂物 振析 振散泥块，以提高筛选效果 风析 除去灰尘和其它轻微杂质 磁吸 除铁 滚打 除芒和泥块 洞埋 利用金属板上所铣的孔洞将圆粒和半粒谷物分离 酿造大麦的预加工 大麦的清选 清选的工作： 粗选 粗选的目的： 除去较大的杂质（石头、绳子、麦秆、麻袋片）以及很小的杂质（沙子、灰尘等）。 酿造大麦的预加工 大麦的清选 清选的工作： 粗选 大麦必须经过粗选后才能入仓进行贮存。 微生物的危害 粉尘爆炸的危险 酿造大麦的预加工 酿造大麦的预加工 酿造大麦的预加工 酿造大麦的预加工 大麦的清选 清选的工作： 精选 精选的目的： 除去与大麦形态相似的杂质 酿造大麦的预加工 酿造大麦的预加工 大麦的清选 清选的工作： 精选 除芒机 通过麦粒之间或与设备之间相互摩擦使麦芒分离。 注意不能损伤麦粒、麦皮。 酿造大麦的预加工 酿造大麦的预加工 酿造大麦的预加工 大麦的清选 清选的工作： 精选 除铁机 通过磁性去除铁质杂物。（电磁铁、永久磁铁） 防止损坏、磨损机器，增加维修费用。 安全生产，粉尘爆炸。 酿造大麦的预加工 酿造大麦的预加工 酿造大麦的预加工 酿造大麦的预加工 酿造大麦的预加工 大麦的清选 清选的工作： 精选 去石机 通过风力浮选，使重物与麦粒分离 防止损坏、磨损机器，增加维修费用。 安全生产，粉尘爆炸。 酿造大麦的预加工 酿造大麦的预加工 酿造大麦的预加工 大麦的清选 清选的工作： 精选 窝眼分选机 利用种子长度和质量的不同，通过洞埋的原理去除麦粒中的杂质。 防止半粒和杂粒在生产中的霉变，影响质量。 酿造大麦的预加工 酿造大麦的预加工 大麦的清选 清选的工作： 精选 窝眼分选机 普通分选机型 高效分选机型 超级分选机型 酿造大麦的预加工 酿造大麦的预加工 酿造大麦的预加工 酿造大麦的预加工 大麦的清选 窝眼分选机 分选效果 窝眼的形状 铣出的窝眼应具有锋利的棱角 窝眼的孔洞大小 分离半粒、荞麦、野豌豆：直径6.25－6.5mm 分离小麦：直径8.5mm 分离燕麦：直径9.5－10mm 酿造大麦的预加工 大麦的清选 窝眼分选机 分选效果 运转情况 应平稳，不能晃动。 收集槽的正确调节 收集槽角度的调节 收集槽中有完整麦粒，向旋转方向调高。 已分选的大麦中有杂草籽或圆杂麦，反方向调低。 酿造大麦的预加工 大麦的清选 窝眼分选机 分选效果 有效分选面积的大小 取决于滚筒的直径和窝眼的数目。 低速分选机：20－25％ 高效或超级分选机：30％ 酿造大麦的预加工 酿造大麦的预加工 大麦的清选 窝眼分选机 分选效果 杂粒状况 干净程度和麦粒形态 分选机的小时分离效率 分选面积 进料情况 后分选机 对收集槽中的好麦粒进行分离 酿造大麦的预加工 大麦的清选 窝眼分选机 分选工作检查 精选大麦的检查 是否有杂粒存在 收集槽中检查 是否有好麦粒存在 酿造大麦的预加工 大麦的清选 清选的工作： 分级 分级的目的： 为浸渍均匀，发芽整齐创造条件。 去除瘦小麦粒，从而提高麦芽的浸出率。 颗粒整齐的麦芽，粉碎后能获得粗细均匀的麦芽粉。 酿造大麦的预加工 大麦的清选 清选的工作： 分级 分级的标准： 2.5mm 制麦 2.2－2.5mm 制麦 2.2mm 饲料 以上三种不同级别的大麦，不仅在大小上不同，而且在化学组成、酶含量各不相同。 酿造大麦的预加工 大麦的清选 清选的工作： 分级 分级机的种类： 圆筒分级机 普式平板分级筛 精选分级联合机 酿造大麦的预加工 酿造大麦的预加工 酿造大麦的预加工 酿造大麦的预加工 酿造大麦的预加工 酿造大麦的预加工 酿造大麦的预加工 酿造大麦的预加工 酿造大麦的预加工 酿造大麦的预加工 大麦的清选 清选的工作的检查： 精选率 整齐度 酿造大麦的预加工 大麦的清选 清选的工作的检查： 精选率 酿造大麦的预加工 大麦的清选 清选的工作的检查： 整齐度 酿造大麦的预加工 制麦厂内的物料输送 物料的输送 分为三类： 大麦 绿麦芽 干麦芽 酿造大麦的预加工 制麦厂内的物料输送 物料的输送 输送形式 气力输送 机械输送 酿造大麦的预加工 制麦厂内的物料输送 物料的输送 输送形式