【泥巴の美食】七款简单易学的西式暖身浓汤.docVIP

非常感谢您下载【泥巴の美食】----暖身浓汤 这里为您提供的浓汤有 番茄蔬菜汤/玉米浓汤/西兰花浓汤/奶油鸡茸蘑菇汤俄式浓汤毛豆浓汤海鲜奶油浓汤番茄蔬菜汤 用料 中型番茄 2个（约400g） 土豆（也称马铃薯） 100g 甜豆荚 50g 胡萝卜 50g 黄油 40g 洋葱碎 30g 鲜奶油 50ml 白砂糖 2茶匙（10g） 黑胡椒 3g 盐 1/2茶匙（3g） 做法 番茄洗净，去蒂，切成小块，放入搅拌机中搅打成番茄泥。 土豆和胡萝卜分别削去外皮，洗净后切成1cm见方的小丁。甜豆荚择去老筋，洗净沥干水分。 炒锅中放入黄油，小火熔化后，转大火，放入洋葱碎爆香，之后加入搅打好的番茄泥、白砂糖，拌炒均匀后加入150ml冷水。 大火煮开后放入切好的土豆丁和胡萝卜丁，再次煮沸后改中小火继续煮5分钟，然后放入择洗好的甜豆荚，改大火煮3分钟。 加入鲜奶油、黑胡椒、盐调味，搅拌均匀即可。 小贴士 传统西式浓汤的做法均是用黄油将面粉炒制成黄油炒面后加入到汤中（如文中奶油鸡茸蘑菇汤），使汤变得香浓稠滑。如果担心以传统方法烹调浓汤热量会太高，可以用土豆代替黄油炒面（如文中的西兰花浓汤），土豆含有丰富的淀粉，同样可以使汤变得浓稠，同时土豆本身的味道清淡，不会影响到汤本身的味道。 烹调西式浓汤时一般使用的都是黄油，如果你很喜欢黄油的香味又不计较它的热量，就选它好了。如果你想尽量减少热量的摄入，那么可以选择橄榄油代替黄油。 西式浓汤使用的都是鲜奶油，如果没有鲜奶油，完全可以用鲜牛奶代替。 玉米浓汤 用料 罐装甜玉米 1听（300g） 洋葱 30g 牛奶 250ml 西式火腿 50g 速冻青豆 50g 黄油 30g 盐 1/2茶匙（3g） 做法 洋葱切成碎粒。甜玉米从罐中取出，沥去多余水分。西式火腿切成0.5cm见方的小丁。 黄油放入平底锅中，以小火慢慢加热至熔化，转大火，放入洋葱碎爆香，然后放入玉米粒，翻炒均匀后加入100ml冷水，煮滚后关火。 将炒好的玉米连汤倒入搅拌机中，再倒入牛奶，一起搅打成玉米汁。 将搅打好的玉米汁倒入煮锅中，大火煮开，加入青豆和火腿丁，继续煮3分钟，加入盐调味即可。 小贴士 传统西式浓汤的做法均是用黄油将面粉炒制成黄油炒面后加入到汤中（如文中奶油鸡茸蘑菇汤），使汤变得香浓稠滑。如果担心以传统方法烹调浓汤热量会太高，可以用土豆代替黄油炒面（如文中的西兰花浓汤），土豆含有丰富的淀粉，同样可以使汤变得浓稠，同时土豆本身的味道清淡，不会影响到汤本身的味道。 烹调西式浓汤时一般使用的都是黄油，如果你很喜欢黄油的香味又不计较它的热量，就选它好了。如果你想尽量减少热量的摄入，那么可以选择橄榄油代替黄油。 西式浓汤使用的都是鲜奶油，如果没有鲜奶油，完全可以用鲜牛奶代替。 西兰花浓汤 用料 西兰花 250g 土豆 100g 黄油 60g 方片面包 1片 百里香碎 3g 芝士粉 1茶匙（5g） 盐 1/2茶匙（3g） 做法 西兰花洗净，分成小朵。方片面包切成0.8cm见方的面包丁。土豆洗净，煮熟，去掉外皮，切成小块。 炒锅中放入黄油（30g）小火加热至熔化后，放入切好的面包丁和百里香碎，转中火，煎炒至面包丁酥脆，盛出备用。 炒锅中放入剩余的黄油（30g），小火加热至熔化，转大火，放入西兰花小朵和土豆块翻炒均匀，加入500ml冷水，煮滚后继续煮10分钟至熟。 将煮好的西兰花、土豆连汤倒入搅拌机中，搅打成糊状，之后倒入煮锅中，再次煮滚，加盐调味。 食用时撒上芝士粉和煎好的面包丁即可。 小贴士 百里香在大型超市的调味料货架可买到，如果没有也可以不放。 传统西式浓汤的做法均是用黄油将面粉炒制成黄油炒面后加入到汤中（如文中奶油鸡茸蘑菇汤），使汤变得香浓稠滑。如果担心以传统方法烹调浓汤热量会太高，可以用土豆代替黄油炒面（如文中的西兰花浓汤），土豆含有丰富的淀粉，同样可以使汤变得浓稠，同时土豆本身的味道清淡，不会影响到汤本身的味道。 烹调西式浓汤时一般使用的都是黄油，如果你很喜欢黄油的香味又不计较它的热量，就选它好了。如果你想尽量减少热量的摄入，那么可以选择橄榄油代替黄油。 西式浓汤使用的都是鲜奶油，如果没有鲜奶油，完全可以用鲜牛奶代替。 奶油鸡茸蘑菇汤 用料 鸡胸肉 50g 口蘑（也称白蘑菇） 120g 洋葱 30g 黄油 60g 面粉 40g 鲜奶油 80ml 黑胡椒粉 2g 百里香 3