美味的莲藕.docVIP

香煎莲藕饼 香煎莲藕饼 材料: 藕，猪肉，姜，鸡蛋1个，酱油，葱花，糖 做法: 1.一般菜市场的藕都是3节的嘛，选中间的那节，比较爽脆。2.莲藕去皮，切丁，汆水2分钟，控干备用。3.猪肉末加姜末，鸡蛋一个，酱油，葱花，糖搅拌，或者根据自己腌制猪肉的习惯放调料，随意吧。。4.搅拌上劲儿，腌制10分钟。。5.肉末中加入莲藕，加生粉或者糯米粉6.搅拌均匀。7.平底锅加油，莲藕饼放入锅中。8.煎至2面金黄即可。用猪油煎更加香。 莲藕饺 莲藕饺 材料: 脆嫩的莲藕一般四季皆有，其口感清脆香甜，不仅可煮汤、凉拌，还可做成芳香可口的“莲藕饺”，因其源自山东，故又称“山东藕馅饺子”。材料鲜肉馅占1／3，藕、葱花占2／3鲜肉馅300克、嫩藕400克、葱花10克调味料盐、味精、油 做法: 1、将莲藕洗净后切片，放入开水锅中烫熟。2、捞起莲藕放水中冷却。3、莲藕冷却后即可切粒，再加调味料、葱花与肉馅拌匀。 小诀窍: 特点脆嫩芳香，淡雅宜口，风味独特贴士：莲藕虾仁饺1．将洗净的虾仁剁成泥状与处理好的莲藕粒搅拌均匀。2．把太白粉、白芝麻、蛋白加入料调匀，再加入适量盐、味精、胡椒粉、葱花搅拌均匀，即成馅料。 家乡风味炒藕丁 家乡风味炒藕丁 前不久去家附件的一个小江西餐馆混混晚饭，点了这个，发现还不错，做起来简单，味道挺好，比酸辣藕丁更多的保留了藕丁的原味。呵呵