蔬菜中的新品种.docVIP

蔬菜中的“新新一族”！你都见过吗 随着生活水品的提高，物流的通畅，我们的餐桌上悄然多了许多新面孔，有的是父母儿时吃过的野菜，现在已成“正规军”；有的是洋品种，跨过太平洋在中国落地生根；有的是中草药新吃法；有的是新技术产生的新品种，有的是南菜北运的结果......　　黄秋葵 黄秋葵，又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产非洲，我国也有野生种。目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培。在我国南方地区多有种植，近几年在北方扩展大棚种植。做为高档营养保健蔬菜，黄秋葵越来越得到百姓的青睐。黄秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。对青壮年和运动员而言，可消除疲劳、迅速恢复体力。黄秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。　　鱼腥草 鱼腥草，又名折耳根、截儿根、猪鼻拱、蕺菜，是一种略带鱼腥味的草本植物。主要产自长江流域以南各省。鱼腥草素（癸酰乙醛），这是鱼腥草的主要抗菌成分，对流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制作用。此外鱼腥草还有利尿、消炎、增强免疫力的功效，特别是鱼腥草是惟一在原子弹爆炸点能顽强再生的中药材，具有抗辐射作用，对电脑操作人员和常看电视一族是很好的防辐射食物。常见吃法有凉拌、煮汤、加工为咸菜。　　黑蒜 黑蒜，又名发酵黑蒜，是用新