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饲料适口性的重要性及主要影响因子 原料分类 原料名称 抗营养因子 影响适口性的主要因子 使用上限 备注 谷物类原料 饲用大麦 NSP，主要是?-葡聚糖 涩味物（酚类物质，由多种单宁组成，主要存在于壳内）；感染麦角毒素 在配方中取代一半以下的玉米 适口性不如玉米；粉粹太细，鸡猪均有拒食现象，宜制成颗粒 玉米 霉变，苦；或受损，甜度下降 新鲜玉米适口性优于陈玉米 稻谷 粗纤维过高 肉鸡料中小于15%为好，猪可用至30-50% 稻谷适口性不如玉米；粉粹后可有效替代部分玉米，糙米可替代部分玉米 高粱 单宁酸 粉粹后：低单宁者（0.4%）,略带甜味;高单宁者 1-2% ,苦涩感,适口性差 高者10-20%低者40-50% 中国、南美产褐高粱含高单宁酸，苦味；美、澳产黄高粱单宁酸含量低，适口性好 小麦 NSP，主要是戊聚糖 感染麦角毒素 取代30-50%的玉米 对猪的适口性特别好，宜制成颗粒 糠麸类原料 粗制大麦麸 ?-葡聚糖 涩味物（酚类物质，由多种单宁组成）；适口性差 在蛋鸡、肉猪、肉牛等饲料中用量宜10%以下 不具轻泻作用，用量高会引起便秘，含大麦麸的日粮喂猪，猪具有白硬脂肪 小麦麸 良好 根据日粮能量要求，可用5-30% 适口性好；含有适量的粗纤维和硫酸盐类，有轻泻作用 次粉 戊聚糖 易酸败；适口性不如小麦麸 小于25% 质量不稳定，用多了会粘嘴，粘消化道 全脂米糠 胰蛋白酶抑制因子 脂肪分解酵素，氧化酵素，极易氧化，氧化后适口性不佳 在猪与鸡料中取代25%以下的玉米，鸭料中可用50% 用量高易引起幼畜拉稀、肥育猪背软脂（影响屠体品质） 脱脂米糠 对猪适口性甚佳，对反刍动物适口性好 20-30% 可长期储存，对屠体品质无不良影响；易掺假 块根类原料 木薯 略具甜味；含亚麻苦苷、百脉根苷等氰苷配糖体，经酵素作用后即游离出剧毒氢氰酸 禽料中用量10%，肉猪30-50%，反刍动物30%（制粒） 木薯用于仔猪，可见适口性明显不良，氢氰酸在木薯黑褐色皮中居多，去皮木薯中含10-370克/公斤，连皮则高达560克/公斤 甘薯 胰蛋白酶抑制因子 容易霉变，霉变后适口性下降 猪料中取代25%玉米，或日采食15%以下 加热可改善饲用效果；禽类少用为宜，对猪适口性良好，对马很差。 植物蛋白原 料 豆粕 胰蛋白酶抑制因子，甲状腺肿因子，NSP（棉三糖、水苏四糖），脲酶等 乳猪料中用最宜占蛋白原料的30%以下 适口性良好 菜粕 硫葡萄糖苷，芥子碱，单宁等 单宁苦涩味，芥子碱苦味ITC（异硫氰酸盐） 10%以下 适口性差，种鸡慎用，用量过高肉鸡风味变劣，褐壳鸡蛋有鱼臭味 棉粕 游离棉酚，环丙烯脂肪酸，单宁植酸等 单宁、棉绒、棉壳 用量宜5-10%，或替代50%豆粕 适口性差，种鸡慎用，影响生育能力 花生粕 胰蛋白酶抑制因子，单宁 霉变（极易感染黄曲霉），霉变后适口性下降 小于15%一般5% 适口性极好，有香味，但用量高时猪体脂变软 椰子粕 易滋生霉菌而产生毒素，易酸败，变质影响适口性 10%以下（猪鸡）20%（反刍精料） 幼雏适口性不好，反刍动物适口性好 玉米蛋白粉 氨基酸不平蘅 鸡2-3%，猪不宜超过10% 对猪适口性不如对鸡、鱼易掺假 酵母粉 生产工艺 2-5%以下 具酵母香，或略具有苦味，产品质量差异大，易掺假，对适口性争议较多 动物蛋白原 料 肉粉、肉骨粉 角蛋白质等 小于5-6% 易变质造成风味不良，随饲料中用量的加大，饲粮适口性降低 羽毛粉 角蛋白质 小于3-5% 对猪鸡适口性有争议，对牛适口性不佳 鱼粉 组胺等 小于10%，过高影响畜禽产品品质 鱼加工前的新鲜度是影响鱼粉适口性的重要因子 血粉 氨基酸不平衡 猪4%以下，鸡2%以下鱼5%以下 粘性强适口性差 动物油 脂植物油及混合油 易氧化、酸败 3-5%以下 添加后可提高饲料风味，鱼油的添加量不宜高 情况分析：1、大麦籽实中含有较高的非淀粉多糖（NSP），主要是?-葡聚糖，畜禽缺乏该种物质的消化酶，导致食糜在消化道粘度增加，影响大麦的适口性，并影响小肠对营养物质的吸收。如粉粹太细，一是引起粘嘴现象，二是释放出了壳中的单宁因子，造成适口性下降，消化吸收下降，负作用增大。有研究表明，在大麦日粮中加?-葡聚糖酶，可完全取代玉米。2、小麦中所含的NSP主要是戊聚糖，它引起食糜粘度增加，影响物质的消化吸收。粉粹太细，会引起粘嘴现象，造成适口性下降。有研究表明，添加木聚糖酶，可以完全取代玉米。3、稻谷，因粗纤维（壳中约有50%木质素）含量高而影响家禽的消化率和适口性，并使整体可消化养分为负值。4、全脂米糠甚易氧化酸败，其主要原因是酵素及微生物作用所致，酵素中影响最大的是