鸭蛋壳真空中和法制备乳酸钙的工艺研究.docVIP

鸭蛋壳真空中和法制备乳酸钙的工艺研究 　　摘要：试验以鸭蛋壳为原料，在真空环境中采用直接中和法制备乳酸钙。在单因素试验的基础上，选固液比、反应温度和时间3个因素进行中心组合试验，建立乳酸钙产率的二次回归方程，通过响应面分析及岭嵴分析得到最佳制备工艺条件为蛋壳粉粒度100目，蛋壳过料量30%，固液比1∶11，反应温度44 ℃，反应时间2.3 h，在此条件下乳酸钙产率达到最高，为75.56%，与预测值73.773 4%接近，乳酸钙结晶在浓缩体积在60%时为最佳。 　　关键词：鸭蛋壳;中和反应;乳酸钙;响应面法 　　中图分类号：TS253.9 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2014）20-4931-05 　　DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2014.20.042 　　Preparing Calcium Lactate from Eggshell in Vacuum 　　WU Wen-jin，DU Jin-ping， XIONG Guang-quan， LI Xin，DING An-zi，SUN Jing，QIAO Yu， LIAO Li，WANG Lan 　　（Research Institute of Agricultural Products Processing and Nuclear-Agricultural Technology， Hubei Academy of Agricultural Sciences /Agricultural Products Processing Subcenter of Hubei Agricultural ScienceTechnology Innovation Center， Wuhan 430064，China） 　　Abstract： Calcium lactate was made from eggshell in vacuum. The lactate was added in to react with eggshell to prepare calcium lactate by direct reaction. According to the single-factor experiments， three levels of the factors including solid-liquid ratio， extraction temperature and time were selected to establish a quadric regression equation for describing the yield of calcium lactate. Through response surface analysis， the optimal extraction conditions were eggshell particle size of 100， excessive rate of eggshell 30%， solid-liquid ratio of 1：10.5， extraction temperature of 44.2 ℃ and time of 2.3 h. Under the optimal conditions highest yield of calcium lactate with estimated and verified value was 73.77% and 75.56%， respectively. It is found the end product from calcium lactate solution was best when the concentrated volume percentage was 60%. 　　Key words： eggshell; neutralization reaction; calcium lactate 　　禽蛋副产物的利用主要是残留蛋清、蛋壳内膜和蛋壳的利用[1]。蛋壳整体的碳酸钙含量在93.0%以上[2]，蛋壳中钙的利用成为禽蛋资源开发的主要研究内容。由于蛋壳中主要是CaCO3即无机沉淀钙，在体内不易被消化吸收，也不能直接用于食品、饲料生产。因此，为提高蛋壳中钙的吸收率，通常要将无机钙转化为有机钙，才能很好地被吸收利用。目前利用蛋壳转化有机钙的方法主要有高温煅烧法、直接中和法、微生物转化法和原料浸泡法[3，4]。 　　煅烧法在国内应用最多。高温煅烧法是将预处理的蛋壳高温煅烧，向煅烧后得到的灰分中加入蒸馏水配制成石灰乳，在一定温度条件下加入有机酸反应得到不同的有机酸钙液，