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科技教育知識更新：食物與營養 二零零三年七月十二日 上午九時至中午十二時 教育統籌局 課程發展處科技教育組 程序 9:00 – 9:15 簽到 9:15 – 9:20 簡介 9:20 – 10:30 劉立儀小姐 10:30 – 10:45 小息 10:45 – 11:15 劉立儀小姐 11:15 – 11:45 食物與營養的學與教 課程發展主任 11:45 – 12:00 答問時間 為甚麼要學？ 食物和營養是維持生命的基本元素 與學生的生活息息相關 學些甚麼？ 科技教育學習領域課程指引 完成初中階段後，學生應能： 建立健康的生活模式 (第2.2.1) 學習元素「食物與營養」的學習重點 意識到健康的生活模式，包括營養及均衡飲食對個人成長和發展的重要性 (第2.2.1圖表4) 怎樣學？ 綜合科技的各範圍 知識範圍：科技與生活 食物與營養 食品烹調及加工 家居管理及科技 知識範圍：共通課題 安全與健康 資訊管理及演示 其他知識範圍 物料和結構 營運和製造 策略和管理 系統和控制 怎樣安排課程？ 單元式學習 例如：營養與健康 主題式學習 例如：健康的生活 專題研習 例如：青少年的飲食習慣 延伸活動 例如：講座、參觀、烹飪比賽等 其他．．．等 設計甚麼學習經歷？ 課堂授課 工作坊/實驗環節 探究式學習 從閱讀中學習 個案研究 專題研習 ．．．．等等 相關資料 .hk/tech/home_econ/vegetablehealth (課程發展處 - 蔬菜與營養) .hk/fehd (食物環境衞生署) .hk/dic (醫院管理局) .hk (香港營食學會) (亞洲營養學會) (今日營養) (健康飲食主網) .uk (British Nutrition Foundation) .uk (Food Forum) * * 三個學習範疇 知識 過程 影響 (2.2圖表２） 科技與生活 食物與營養 資訊和通訊科技 物料和結構 營運和製造 策略和管理 系統和控制 科技教育 資訊處理及演示 科技與社會 消費者教育 安全與健康 設計及應用 知識範圍 示例 – 均衡膳食 (I-31)