各种饼干做饭.docVIP

巧克力曲奇饼干 材料 面粉600克，黄奶油300克，鸡蛋6个，糖粉、可可粉各适量 做法 将鸡蛋磕入搅拌桶内，加入适量糖粉快速搅拌均匀，放入面粉、黄奶油、可可粉，中速搅拌均匀，制成面糊备用?将面糊装入装裱袋内，再烤盘内挤成花形，将烤盘放入预热20摄氏度的烤箱中烘烤15分钟，烤熟后即可取出 蜂蜜蛋黄饼干 材料 蛋黄3个，低筋面粉180克，黄油80克，细砂糖30克，蜂蜜50克，盐少许 做法 黄油室温软化后，用打蛋器打散。?2、加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大。?3、分三次加入三个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。?4、加入盐，搅拌均匀。?5、加入蜂蜜 此时不需搅拌 。?6、倒入低筋面粉。?7、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为面糊。?8、把面糊用圆形的裱花嘴在烤盘上挤出圆饼形状。放入预热好的烤箱中层，170度20分钟左右即可。意大利坚果饼干 材料 黄油50克，细砂糖50克，盐1/4勺，低筋面粉250克，小苏打粉1/8勺，全蛋1个，开心果及杏仁等坚果100克 做法 1.黄油提前用室温化软至可用手指轻按出小坑。烤箱170度预热。2.将糖、盐加入黄油中，用橡皮刮刀拌匀。3.加入筛过的粉类、事先打散的鸡蛋。4.用手稍微抓匀后，将所有坚果倒入。继续用手揉至面团光滑不粘手。5.将面团整成厚约5公分的长方形，放进烤箱170度烤20分钟至七分熟取出。6.等面团完全凉透后，切成厚约1公分的片，放进事先150度预热的烤箱内，再烤15-20分钟 烘干即可。 小诀窍 1、如果喜欢更坚实的口感，可以不用加小苏打。 2、坚果按你喜欢的口味加，花生、核桃、夏威夷果都行。准妈妈多吃坚果对宝宝有好处。 3、烤好的面团要从里到外完全凉透再切，才会平整。 红糖核桃饼干 材料 黄油65克，红糖50克，鸡蛋1个，低粉170克，泡打粉1/2小勺，核桃碎80克? 做法 1、黄油切成小块放室温软化?2、加入红糖搅拌均匀?3、加入打散的蛋液，分多次少量的加入，以免油水分离?4、加入过筛的低粉和泡打粉，核桃碎，用刮刀切拌均匀?5、用手揉成团后，整形成宽约4厘米的长方体，放入冰箱冷藏2小时?6、取出后在室温稍稍回温，切成约半厘米的薄片?7、烤箱预热170度，30分钟左右芝麻苏打饼干 材料 普通面粉100g，水40g，葵花籽油20ml，酵母一小勺（约3g），小苏打0.3g，盐0.3g 做法 1.温水化开酵母，静置一会儿2.将面团材料混合，发酵半小时3.油酥材料混合（按照君之的方子无法成团，君之说可以再加点油，我没再加，就成为上图的粉状）4.开始叠被子了，把发酵好的面团擀开，将一边从1/3处向中间折，将另一边也从1/3处向中间折。包入油酥前要进行三次，使面团发亮5.第三次擀开后油酥压扁，再用擀面杖压一压，让油酥成片状。把一边的面皮翻过来，盖在油酥上另一边的面皮也翻过来，盖在油酥上。用手把两端捏死6.然后进行三轮叠被子，再次擀成大面片，切块，用叉子扎孔，最后发酵半小时。烤箱预热170度，20分钟蔓越莓饼干 材料 黄油75克，糖粉45克，蔓越莓35克，低粉115克，鸡蛋15克 做法 1.黄油室温软化，加糖粉打发。2.鸡蛋分次加入打发的黄油打匀。3.低粉过筛，加入打好的黄油中，切拌均匀。4.最后再把蔓越莓加入，拌匀。5.拌好的面团放进食品塑料袋，用个塑料板卷成圆柱型，进冷冻室冷冻成型，整型这个大家就开动脑筋吧，反正我到最后，也弄得不圆了，呵呵，在烤盘里挤的。6.冷冻硬了之后，切片。7.烤箱越热180度，大概15分钟，我现在都不看时间的，反正颜色稍微变黄就可以了。