常见食物主要成分一览表Microsoft Word 文档.docVIP

食物品种 能量（kcal 蛋白质（g 脂肪（g 碳水化合物（g 膳食纤维（g 谷物及制品 小麦 317 11.9 1.3 64.4 10.8 小麦粉（标准粉） 344 11.2 1.5 71.5 2.1 小麦粉（富强粉，特一粉） 350 10.3 1.1 74.6 0.6 小麦粉（特二粉） 349 10.4 1.1 74.3 1.6 挂面（均值） 346 10.3 0.6 74.9 0.7 面条（均值） 284 8.3 0.7 61.1 0.8 面条（标准粉，切面） 280 8.5 1.6 58.0 1.5 面条（特粉，切面） 286 7.3 0.1 63.9 0.6 面条（富强粉，煮） 109 2.7 0.2 24.2 0.1 花卷 211 6.4 1.0 44.1 1.5 空锅饼 277 8.6 0.2 60.2 0.7 烙饼（标准粉） 255 7.5 2.3 51.0 1.9 馒头（均值） 221 7.0 1.1 45.7 1.3 烧饼（加糖） 293 8.0 2.1 60.6 2.1 油饼 399 7.9 22.9 40.4 2.0 油条 386 6.9 17.6 50.1 0.9 稻米（均值） 346 7.4 0.8 77.2 0.7 粳米（标一） 343 7.7 0.6 76.8 0.6 粳米（标二） 347 8.0 0.6 77.3 0.4 粳米（标三） 345 7.2 0.8 77.2 0.4 粳米（特等） 334 7.3 0.4 75.3 0.4 籼米（标一） 346 7.7 0.7 77.3 0.6 早籼 359 9.9 2.2 74.8 1.4 早籼（标一） 351 8.8 1.0 76.8 0.4 早籼（标二） 345 9.5 1.0 74.6 0.5 早籼 特等） 346 9.1 0.6 76.0 0.7 晚籼（标一） 345 7.9 0.7 76.8 0.5 晚籼（标二） 343 8.6 0.8 75.3 0.4 晚籼（特等） 342 8.1 0.3 76.7 0.2 黑米 333 9.4 2.5 68.3 3.9 香大米 346 12.7 0.9 71.8 0.6 糯米（江米）（均值） 348 7.3 1.0 77.5 0.8 粳糯米 343 7.9 0.8 76.0 0.7 籼糯米 352 7.9 1.1 77.5 0.5 米饭（蒸）（均值） 116 2.6 0.3 25.6 0.3 粳米饭（蒸） 117 2.6 0.3 26.0 0.2 籼米饭（蒸） 114 2.5 0.2 25.6 0.4 粳米粥 46 1.1 0.3 9.8 0.1 玉米（鲜） 106 4.0 1.2 19.9 2.9 玉米（白，干） 336 8.8 3.8 66.7 8.0 玉米（黄，干） 335 8.7 3.8 66.6 6.4 玉米面（白） 340 8.0 4.5 66.9 6.2 玉米面（黄） 341 8.1 3.3 69.6 5.6 玉米面（强化豆粉） 339 11.8 4.9 61.9 6.4 玉米糁（黄） 347 7.9 3.0 72.0 3.6 青稞 339 8.1 1.5 73.2 1.8 小米面 356 7.2 2.1 77.0 0.7 小米粥 46 1.4 0.7 8.4 NR 黄米 342 9.7 1.5 72.5 4.4 高粱米 351 10.4 3.1 70.4 4.3 荞麦 324 9.3 2.3 66.5 6.5 莜麦面 366 12.2 7.2 63.2 4.6 薏米（薏仁米，苡米） 357 12.8 3.3 69.1 2.0 薏米面 342 11.3 2.4 68.7 4.8 薯类、淀粉类及制品 马铃薯（土豆，洋芋） 76 2.0 0.2 16.5 0.7 马铃薯粉 337 7.2 0.5 76.0 1.4 甘薯（白心）（红皮山芋） 104 1.4 0.2 24.2 1.0 甘薯（红心）（山芋，红薯） 99 1.1 0.2 23.1 1.6 玉米淀粉 345 1.2 0.1 84.9 0.1 团粉（芡粉） 346 1.5 ··· 85.0 0.8 藕粉 372 0.2 ··· 92.9 0.1 粉丝 335 0.8 0.2 82.6 1.1 粉条 337 0.5 0.1 83.6 0.6 干豆类及制品 黄豆（大豆） 359 35.0 16.0 18.7 15.5 青豆（青大豆） 373 34.5 16.0 22.8 12.6 青豆粉 418 32.7 18.3 30.6 7.0 豆浆粉 422 19.7 9.4 64.6 2.2 豆粕（膨化）（