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南瓜紫薯馒头 食材明细 南瓜100克 紫薯100克 牛奶一袋 温水适量 干酵母 适量 1. ?南瓜去皮去瓤切成块，紫薯洗净。 2. ?上锅蒸制20分钟左右。 3. ?将南瓜用勺子碾成泥。 4. ?适量干酵母用温水化开，将南瓜泥、一半酵母水和牛奶倒入面粉中。 5. ?揉成光滑的南瓜面团。 6. ?用同样的方法将紫薯碾成泥。 7. ?将紫薯泥、剩下的一半酵母水和牛奶倒入面粉中。 8. ?揉成光滑的紫薯面团。 9. ?将面团放置温暖的地方发酵一个半小时左右。 10. ?发酵好的面团分别取两块，擀成两张圆饼。 11. ?将擀好的圆饼叠放在一起。 12. ?从圆饼底部开始卷起。 13. ?最后卷成长条状。 14. ?用刀切成小剂子，醒发后上锅蒸20分钟左右即可。 南瓜紫薯馒头做法小贴士 面团一定要和软一些，这样蒸出来的馒头口感才好。2、醒发时间大概是10分钟左右。蒸好后不要立即打开锅盖，等个三五分钟再开，这样能保证馒头不走样。3、可以在和面的时候掺一些白糖，馒头会更香甜紫薯玫瑰馒头 食材明细 面粉250克 紫薯泥200克 酵母 3克 温水 10克 牛奶 120克 1. ?紫薯洗净，上锅蒸半小时。 2. ?蒸好的紫薯去皮，先压一压，待其凉后加入80克牛奶用搅拌机搅拌成泥状。 3. ?酵母用10克温水化开，倒在面粉里，再放入紫薯泥。 4. ?紫薯泥和牛奶都要少量多次加，一直揉至“三光”状态。 5. ?蒙上保鲜膜，将面团发酵至1.5-2倍大，现在的天气，1个多小时就差不多了。 6. ?发的面团排气，分成7等份。 7. ?再将其中一个等份分成6等份。 8. ?拿起一个小面团，揉成花心状，我揉得不认真，丑，好在卷在里面看不明显了。 9. ?其它5个小面团揉圆后压扁，再擀成圆形面片，将5个面片叠放在一起，中间用筷子压一道印痕，再将花心放在最下面。 10. ?从花心处卷起，将5个面片卷完。 11. ?从中间分开，玫瑰花形状但完成了。 12. ?将做好的玫瑰花生胚放在锅里，再饧10分钟，开火，水烧开后关至中火，蒸10分钟，不要开锅盖，再焖5分钟即可。 紫薯玫瑰馒头做法小贴士 原料：面粉250克 紫薯泥200克 酵母3克 温水10克 牛奶120克1、我的紫薯泥蒸出来后很干，所以我后来放了很多牛奶揉面，这里面的量是自己掌握的，根据自己面团情况，不要一下倒进去，我写的牛奶量也是一个大概的量，因为当时是一点一点加的，并没有每次都称量，只是最后称量了一下一小盒牛奶剩下的量写了个大概。