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发面葱油饼
发面葱油饼 （全程图解）
?(2013-09-05 14:27:53)
儿时，我妈妈常做发面葱油饼， 我很喜欢吃。 妈妈去世之后再也没有吃到过发面葱油饼。 退休后， 时间充裕了，想自己试做发面葱油饼。 上网一查葱油饼的做法， 到处都有。 现以“毛毛妈的厨房”为基准， 试做。 谢谢毛毛妈！ 也请毛毛妈指点一二。 请诸位看看像不像！? 1. 面粉（All purpose flour)1 2/3 杯， 加泡打粉（Baking Powder)? 1 茶匙 2. 温水（ 不烫手） 3/4 杯， 糖 1.5 茶匙， 发酵粉 （Dry Yeast)? 1 茶匙， 面粉 1.5 茶匙， 拌匀， 静置 10 分钟 3. 把2慢慢倒入1 中， 再加植物油 1 茶匙， 盐3/4 茶匙， 胡椒粉 1/8 茶匙， 拌匀 4. 揉成面团 5. 在温暖处发面2 小时， 等到面团发至原来两倍大 6. 挤掉气泡， 揉成团 7. 擀成薄皮 8. 淋上麻油， 用刷子刷匀 9. 撒上葱花 10. 两头叠向中间 11. 12. 13. 再擀成薄饼 14. 撒上芝麻 15. 中火烘烤， 两面成金黄色 16. 中午餐享用， 正好两人分 17. 中西合璧， 一顿好中午饭。 哈！
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