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包子制作方法 深圳市瑞丰美餐饮管理有限公司 公司网址： HYPERLINK 简介：包子，中国传统食品之一，价格便宜、实惠。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿。不带馅的则称作馒头。在江南的有些地区，馒头与包子是不分的，他们将带馅的包子称作肉馒头。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等，出名的有广东叉烧包、上海灌汤包。中国的面相学也有包子脸之说。馒头是我国的传统面食，把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。在江南地区，一般在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的馒头叫做包子，而普通的馒头叫白馒头。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。 特点：早餐必备、口感酥软、蜂窝状面皮、鲜香营养丰富 各种早餐品种介绍： 花卷： 做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。 馍头： 面粉发酵后，掺水和成圆形，蒸熟后，色泽光鲜、饱满，吃起来有有嚼劲，越嚼越甜，越嚼越香。 烧麦： 顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。 包子: 一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包， 其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、香菇青菜、菲菜鸡蛋、香芋、豆沙等。 包子制作方法：（猪肉香菇馅包子） 配料：低筋面粉350克、温水190克、酵母5克、猪肉馅240克、香菇木耳各5朵、鸡精两小勺、盐一勺、老抽一小勺、香油一勺、葱末、姜粉适量、烧热晾凉的植物油一大勺。 做法：1、酵母放入温水中40度以下溶化静置5分钟，将酵母水倒入面粉中揉成面团，水最好不要一次加入要慢慢加，因为面粉的吸水性不同可以揉成稍软的面团就可以了，放温暖的地方发酵至两倍大 2、肉馅中加入鸡粉、盐、老抽、香油、葱末、姜粉、植物油搅拌均匀放置20分钟 3、将用水洗过的香菇木耳切碎挤去水倒入肉馅中搅拌均匀 4、将发好的面团置于面板上揉去其中的空气；把面团分成每个35克的面团 5、蒸锅放水放一层油纸垫在屉上；将包子坯放在纸垫上静置10分钟 6、将面团擀成面皮不要太薄包入馅料制成包子坯 7、开火开始蒸包子，大火至水开转中火15分钟熄火，不要立即揭开锅盖防止包子突然遇冷回缩，待5分钟后揭开锅即可。 8.香香的大包子出锅啦 更多包子制作方法： 咨询热线 0755 公司地址：深圳市龙岗区布吉街吉华路中心广场大厦B座14楼1416号