燕麦片馒头.docVIP

燕麦做馒头，以下5种做法参考赏阅，你就可以DIY啦 1、麦片馒头 秋凉 用料 麦片 100克 面粉 300克 开水 300克 酵母粉 5克 细砂糖 20克 做法 麦片放入盆中，加入白糖，取刚烧开的水倒入麦片中，用筷子搅拌成糊状 待麦片糊晾到60度左右，倒入面粉和酵母粉，用筷子搅拌成小面疙瘩后，用手揉成光滑的面团，盖上湿布，室温发酵至两倍大 将发好的面团放在案板上反复揉（面团粘手可在案板上撒些干面粉以方便操作，我这一步揉进了大约有200克的面粉），再用擀面杖将面团擀成大片，叠起来再反复擀几次，最后擀成长方形大片 将面片从近身体一侧开始卷起，卷得尽量紧些，卷好后用手捏紧适当拉长，用刀切成均等大小，稍整形 蒸锅加适量水，铺好屉布，将馒头生胚摆入锅内（注意每个之间要留一定空隙），盖上盖，室温醒发20-30分钟 开火，中火烧开后转大火蒸10-15分钟，关火，不要揭盖，再虚蒸5分钟，这时就可以开盖揭锅了 2、燕麦馒头 制作步骤 1 原料图。 2 将燕麦片加于面粉中，糖和酵母粉分别用温水化开。 3 所有材料一起搅成絮状。 4 揉成三光的面团。 5 盖上湿毛巾和锅盖。 6 发酵至约1.5-2倍大。 7 再次揉成光滑面团。 8 搓成长条，切成馒头生坯。 9 笼刷上少许食用油，放入馒头，静置20分钟。 10 简介 用燕麦片和面粉加奶粉，发酵后制成的馒头，奶香浓郁，麦香味浓。 用餐人数：5-6人 食材 主料 800g面粉 200g燕麦片 配料 适量酵母 50g奶粉 适量水 制作步骤 1 准备好原料。 2 用温水将酵母化开，将燕麦片和面粉加入奶粉混合后和成面团。 3 待面团发本地至两倍大。 4 在案板上揉搓，排面面团里的空气，将面团搓成长条形，分成若干等份。 5 将面条揉成馒头形，静置发酵二十分钟后放蒸锅中。 6 大火蒸二十分钟后即可。 简介 自个做的馒头，才是有营养的放心馒头。用餐人数：1-2人 食材 主料2500g面粉 配料 1200ml纯牛奶 1000ml温水 500ml开水 90g燕麦片 50g大红枣 50g奶粉 40g黑芝麻糊 10g红糖 8g紫菜 6g干酵母 2g山鸡蛋 制作步骤 1 紫菜用温水泡开，淘洗干净备用。 2 大红枣去核，与紫菜一起放入料理机里，加适量温水，打成粉碎备用。 3 燕麦片用开水冲泡好，加入红糖、奶粉、芝麻糊。 4 加入红枣紫菜搅拌均匀。 5 加入山鸡蛋。 6 干酵母用温水化开。 7 把牛奶和酵母水加入，搅拌均匀备用。 8 面粉放入盆内 9 把配料加入面粉中，揉成团，和好面，盖上盖子放温暖处发面2-3小时。 10 发好的面团。 11 揉成馒头，不需要加干面粉，每个重约120克,可揉成40个馒头。揉好的馒头，盖上布，饧15分钟。 12 蒸锅内放大半锅水，放入饧好的馒头，盖上锅盖，大火烧开，最上层有很多蒸汽后，开始计时。 13 35分钟后关火，继续等待5分钟才能取出馒头。 14 蒸好的营养馒头，味道很不错。这是没用闪光灯的图片，用闪光灯后馒头会白一点。 展开全部小贴士 小贴士 蒸馒头要用笼布，而且笼布要打湿后使用。我还放过玉米面，只加了100克，蒸出来也很好。关火后，不要立刻取出馒头，要等几分钟，要不温差太大，有部分受凉风的馒头会缩水的。 食材 主料 600g面粉 150g牛奶 100g燕麦片 8g酵母 配料 适量水 制作步骤 1 准备面粉。 2 将牛奶温热，把酵母放进去融化。 3 准备燕麦片。 4 将上述材料加适量水和成光滑的面团。 5 发酵三个小时左右。 6 将发好的面团在案板上加面粉揉成光滑的面团。 7 分成几个小团。 8 搓成馒头，盖上保鲜膜醒四十分钟。 9 锅中烧水，水热后上锅，大火蒸半个小时即可。