培训课件--骨折患者的营养治疗.ppt

如出现以下症状时，应立即停止运动： 心跳不正常，如出现心率比日常运动时明显加快、心律不齐、心悸、心慌、心率快而后突然变慢等。 运动中或运动后即刻出现胸部、上臂或咽喉部疼痛或沉重感。 特别眩晕或轻度头痛、意识紊乱、出冷汗或晕厥。 严重气短。 身体任何一部分突然疼痛或麻木。 一时性失明或失语。 运动注意事项 7、三餐分配要合理，零食要适当 早餐提供的能量应占全天总能量的25%-30%，午餐应占30%-40%，晚餐应占30%-40% 。可根据职业、劳动强度和生活习惯进行调整。早餐保证营养充足，午餐要吃好，晚餐要适量。不暴饮暴食，不经常在餐馆就餐。零食作为一日三餐之外的营养补充，可以合理选用，但能量应计入全天能量中。 早餐营养质量 把食物分为谷类、肉类（豆制品）、奶类和蔬菜水果类4类， 如果一份早餐包括4类食物，早餐营养质量“充足” 如果包括3类食物，早餐营养质量“较好” 如果包括2类或2类食物以下，早餐营养质量“较差” 吃零食的三个原则 （一）时间 1.在两餐之间吃，不要接近正餐时间吃，以不影响正餐食欲为宜 2.看电视时不宜吃零食 3.临睡前不宜吃零食 （二）量 零食的量不宜太多，以不影响正餐食欲和食量为宜 （三）营养和卫生 1.选择营养价值高的零食，如选用奶和奶制品如牛奶、酸奶等，含钙量丰富，有益于骨骼和牙齿健康；新鲜蔬菜和水果如番茄、苹果等，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，可以促进肠道蠕动，防止便秘和肠癌的发生；坚果类如瓜子、花生、核桃等，含丰富的微量元素 2.选择含糖少的零食 3.选择含脂肪少的零食，以免发生肥胖 4.不宜用太咸或腌制的食物作零食 5.选择清洁、卫生的食品，不要选择过期、变质食品 8、每天足量饮水，合理选择饮料 健康成人每天需要水2500毫升左右，在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水1200毫升（约6杯）。饮水应少量多次，要主动饮水。饮水最好选择白开水。市面上饮料多种多样，需要合理选择，如乳饮料和纯果汁饮料含有一定量的营养素和有益膳食成分，适量饮用可以作为膳食的补充。 9、如饮酒应限量 高度酒含能量高，酒基本上是纯能量食物， 不含其他营养素。特别是高度的白酒，产生 的能量可以替代食物中脂肪、碳水化合物和 蛋白质产生的能量在体内代谢。当摄入能量 大于消耗能量时，酒精所产生的能量会转变 为脂肪在体内储存。 9、如饮酒应限量 长期过量饮酒与脂肪肝、肝硬化有密切关系。大量饮酒还会增加患高血压、中风等疾病的危险。 若饮酒,尽可能限量饮用低度酒，建议成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，成年女性不超过15克。孕妇和儿童青少年应忌酒。分别相当于50o白酒50克、30克；38o白酒65克、40克；葡萄酒200克、120克；啤酒625克、375克。 10、吃新鲜卫生的食物 正确采购食物是保证食物新鲜卫生的第一关。 食物合理储藏可以保持新鲜，避免污染。 烹调加工过程是保证食物卫生安全的一个重要环节。 有一些动物或植物性食物含有天然毒素，例如河豚鱼、毒蕈（xùn)、含氰类的苦味果仁和木薯、未成熟或发芽的马铃薯、鲜黄花菜和四季豆及霉变的甘蔗等。 《平衡膳食宝塔》 确定自己的食物需要，同类互换，调配丰富多样膳食，要粮豆搭配，粗细搭配，荤素搭配，黑白搭配，正零搭配，尽量做到一天饮食中有米有面，有粗有细，有主有副。 合理分配三餐养成习惯，长期坚持，把握好进食量与消耗的平衡，培养健康饮食行为，较大辐度降低营养相关疾病。 骨折患者的营养治疗 手术或受伤后(骨折)蛋白质的流失加速，应多选择高生理价值的蛋白质食物，例如牛奶、蛋、瘦肉、鱼、家禽类等来补充营养。 骨折患者的营养治疗 钙质是构成骨骼的主要成分，骨折病人钙大量流失，应由食物中补充。食物中以牛奶为钙质的最主要来源;其它富含钙质的食物包括：小鱼干、蛎、蛤仔、蛋黄、黄豆及其制品(例如豆皮、五香豆干)、深绿色蔬菜、发菜、紫菜、黑芝麻、白芝麻、酵母粉等。 骨折患者的营养治疗 补充锌、铁、锰等微量元素。动物肝脏、海产品、黄豆、葵花籽、蘑菇中含锌较多;动物肝脏、鸡蛋、豆类、绿叶蔬菜、小麦面粉中含铁较多;麦片、芥菜、蛋黄、乳酪中含锰较多。 骨折患者的营养治疗 为加速伤口的愈合、增加对传染病的抵抗力，可多摄取富含维生素C的食物，例如水果、深绿色及黄红色蔬菜，如柑橘类、柠檬、蕃茄等。 骨折患者的营养治疗 骨折病人应多摄取富含维生素D的食物，因为维生素D在人体内对于帮助骨骼钙化、促进钙的利用占有很重要的地位。富含维生素D的食物有：蛋黄、牛奶、动物的肝脏(如猪肝、牛肝)、鱼肝油等。此外，日光可活化皮肤内的维生素D，所以时常照射阳光也是获得维生素D的好方法。 骨折患者的营养治疗 多喝水：水分可以调节体温、帮助消化吸收、运送养分、预防及改善便秘。长期卧床的病人应增加饮水量