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大国工匠秦玉峰 　　他不再只是企业的管理者，也是国家文化的传承者 　　1月27日，秦玉峰与诺贝尔奖获得者屠呦呦、国医大师孙光荣一同被评选为“2015年度中国中医药新闻人物”。与屠呦呦获得同一奖项，让他对同属中医药领域的阿胶在国外市场的未来有了更多期待。 　　秦玉峰是阿胶的忠实服用者，也是阿胶的制作者。对他而言，阿胶是一种成长记忆，更重要的是责任。作为国家非物质文化遗产东阿阿胶制作技艺的代表性传承人，他要在高速发展的现代社会里，传承好这项传统产业，并寻找新的出发点。 传承者 　　秦玉峰已经58岁，仍然一头黑发，双手和脸庞红润而有光泽，看起来比实际年龄要年轻许多。他认为这与自己四十多年来坚持服用阿胶有关。自从16岁进入东阿阿胶厂，有幸品尝阿胶，秦玉峰从此便爱上这种滋补品。日子久了，像其他人抽烟一样，“有瘾。”他笑言：“我是吃阿胶长大的，吃了42年啊。”当年杨贵妃为保凝脂肌肤暗自服用的阿胶，已是他生活中最重要的一部分。 　　阿胶初见于秦汉时期最早的医药经典《神农本草经》，梁陶弘景《名医别录》记载：“出东阿，故曰阿胶。”阿胶产于山东东阿县，故名“阿胶”。阿胶自古以来一直被视为滋补上品，《本草纲目》更称之为“补血圣药”。 　　秦玉峰出生于山东农村。1974年10月，他被招入东阿阿胶厂工作。这家工厂成立于1952年，是国内最早的国营阿胶厂。秦玉峰最初只是一名临时工，什么活儿都干。 　　刚进厂时，他对阿胶没有概念，只觉得“好吃、特香”。然而，在工厂日子久了，他开始觉得阿胶“神奇”，并被它所吸引。若干年之后，他发现自己的命运已经与阿胶绑在一起，成为东阿阿胶制作技艺的传承者。 　　秦玉峰在进厂第二年成为学徒工。他的师父是一位叫刘绪香的老药师，刘药师是同兴堂阿胶炼制工艺的第七代传人。崛起于清代嘉庆年间的东阿同兴堂胶庄，因卓越的炼胶技术闻名于京城，其产品成为贡胶。建国后，其传承者进入国营东阿阿胶厂。 　　东阿阿胶一直保持着制胶业“师徒相继，口传身授”的传统。秦玉峰跟随师父学习传统阿胶炼制技艺，从泡皮、切皮、化皮，到熬汁、浓缩、凝胶、切胶、晾胶、擦胶等，全套制胶技法逐一研习。他那时候从最基础的挑水、泡皮做起，学着师父把刚收购的驴皮浸泡到泡皮池里，直到驴皮泡软，再一一洗干净，然后刮剃驴毛，晾晒。驴皮晒干之后，他再跟着师父把驴皮切成小块储存。到了冬天，才开始上锅学习炼胶。 　　只有经师父考核合格之后，学徒们才能学习下一道工序。对大多数学徒来说，他们只有机会学习几道工序，师父并不会传授全套炼胶技法，他们在未来的职业生涯中也只是精通一道或数道工序。只有少数优秀学徒才可能学完全部技法，通常要学习三到五年。 　　少年时的秦玉峰因为感到找工作不容易，“干什么都很珍惜”。他勤奋、好学，冬天里在大铁锅前近乎玩命地干活。“阿胶这一块，我全做过，从皮的处理、炮制到熬胶。”他说，自己没有真正意义上的星期天，走路、坐着、吃饭都在想着阿胶。 　　这样的艰苦学习持续了多年，他成为习得全套制胶技艺的少数者，也逐渐成长为阿胶制作这项国宝级技艺的第八代传人。他不再是个临时角色，一年年过去，他从学徒工成长为企业的执掌者。 　　2006年，在进入工厂的32年之后，他成为东阿阿胶股份公司总经理。两年之后，东阿阿胶制作技艺被列入国家非物质文化遗产项目，秦玉峰成为国家级非物质文化遗产东阿阿胶制作技艺的代表性传承人。他不再只是企业的管理者，也是国家文化的传承者。 　　作为阿胶的传承者，秦玉峰的责任不仅是传承这项技艺、产业，还要把阿胶文化流传下去。在某种程度上，他不仅是阿胶技艺的传承者，也是中国中医药文化的传承者。他认为，只有把阿胶文化做成一种有传承的文化，企业才能长久。 　　他在东阿阿胶成立专门机构，研究阿胶文化，搜集整理阿胶古验方3200余个、膏方200多首、医案1750余个、“治未病”的膳食养生方近百个，对历代本草学著作、中医名家论述进行研究，挖掘阿胶更多的药用价值。他把这个项目称为“阿胶价值回归工程”。他还组织修缮中国阿胶博物馆，建立东阿阿胶城，以巡展、推介会的方式向国内外传播阿胶文化。 　　“对文化梳理、挖掘，开发一系列的文化产品，收集了三千多个方子，恢复古方生产线，这是文化推广，也是文化营销。同时，我们用现代循证学的方法研究这些古方子，做剂型创新，以让消费者服用更方便。”秦玉峰认为，中医药文化经过3000年的积累，博大精深，如果只是借助数秒的广告，人们很难读透，只有通过文化加体验，才能向世人展示中医药的美丽。此前，他与国家中药局、国家旅游总局签订战略合作协议，打造国家“健康旅游”，通过旅游体验，寓教于乐，让阿胶文化走向世界。 　　他的传承不是执着于过去的传统，从一开始就带有创新的基因。“现在我们用计算机参与，各项参数都积累了大量的数据，通过分析，