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不结球白菜的植物学性状及其主要营养品质 摘要：不结球白菜又称小白菜、青菜，为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种。本试验以日本不结球白菜的3个前期品种和5个近期品种为试材，对其植物学性状及其主要营养品质进行了测定和分析。 关键词：不结球白菜；品种变化趋势；植物学性状；营养品质 中图分类号： S634 文献标识码： A 文章编号： 1674-0432（2014）-02-30-1 1 材料与方法 1.1 试验材料 试验材料为日本不结球白菜前期品种日本小矮人、夏清、清江白和近期品种早生华京、夏帝、皇冠青梗菜、金夏莳、华冠。其中早生华京、皇冠青梗菜、金夏莳、华冠均来源于日本武藏野种苗园；夏帝来源于日本东北种苗株式会社。2010年9月26日播种于义县农业技术推广中心示范场大棚内，随机区组设计，3次重复，小区面积4.8平方米，栽植100株，常规栽培管理，11月上旬取样。 1.2 试验方法 不结球白菜的植物学特性测定方法：叶形、叶色、株形、叶柄形状、叶柄颜色、菜头紧实度、束腰性均通过观察得出。株高、株幅要用直尺测量，而头粗、腰粗、叶柄上宽、叶柄下宽均用游标卡尺进行测量。营养品质性状测定方法：干物质含量采用烘干称重法；维生素C含量采用2，6-二氯靛酚钠盐滴定法（2，6-D）；可溶性糖含量――蒽酮比色法；可溶性蛋白质含量采用考马斯亮蓝G-250染色法；粗纤维采用酸碱洗涤法；有机酸采用酸碱中和滴定法。 2 结果与分析 2.1 植物学性状 2.1.1 植株形态 叶形方面只有早生华京为椭圆形，其他品种并无很显著的差异。在叶色上，华冠和金夏莳颜色较深为绿色。在叶柄颜色上清江白颜色最差，为绿白色。叶柄形状普遍为扁平形，只有早生华京稍鼓些。株形上无任何差异，都为直立形。束腰性上皇冠青梗菜和金夏莳最好，华冠和早生华京次之。紧实度方面皇冠青梗菜最好，清江白和华冠次之。从这些性状来看皇冠青梗菜最好，其次是华冠，再次是金夏莳。 2.1.2 叶柄宽 金夏莳的叶柄上宽为1.90厘米，明显大于其他品种，而夏清为1.13厘米，明显小于其他品种。华冠的叶柄下宽略大一点为3.88厘米，而夏清的叶柄下宽最小为1.90厘米。头粗方面，夏帝最粗为5.97厘米，夏清最细为2.92厘米。腰粗方面，夏帝最粗为5.05厘米，夏清最细为2.37厘米，成叶数，夏帝16片最多，皇冠青梗菜和金夏莳都为11片最少。 2.1.3 叶重、柄重 华冠叶重0.30公斤为最重，夏清0.16公斤为最轻。夏帝柄重0.67公斤为最重，夏清0.16公斤为最轻。叶柄比夏清最大为1，夏帝最小为0.42。白菜叶片中营养成分的含量显著高于叶柄，故叶片与叶柄的质量比值是白菜品质优劣的重要指标[1]。由此可以看出，夏清略好一点。 2.1.4 株高 株高以夏帝22.41厘米为最高，皇冠青梗菜15.90厘米为最低。在0.05水平上夏帝与清江白差异不显著，而与皇冠青梗菜等差异显著。夏帝仅与夏清、皇冠青梗菜差异达0.01极显著水平，而与华冠等差异不显著。 2.1.5 株幅 在株幅上夏帝最大，为29.92厘米，其次是日本小矮人，以29.72厘米位居第二。皇冠青梗菜最低，为24.62厘米。各品种间在0.05及0.01水平上差异均不显著。 2.2 小区产量 在小区产量方面夏帝最高，为110.06克，夏清最低，为51.52克。 2.3营养品质 2.3.1 干物质含量 干物质含量中清江白最高，为4.91%，华冠最低，为3.31%。各品种间在0.05及0.01水平上差异均不显著。 2.3.2 维生素C含量 在维生素C含量方面以皇冠青梗菜最高，为232.70毫克/公斤，以早生华京最低，为155.72毫克/公斤。在0.05水平上，皇冠青梗菜与华冠、日本小矮人、清江白、早生华京差异显著，而金夏莳与日本小矮人、清江白、早生华京差异显著，夏清与清江白、早生华京差异显著。夏帝等与早生华京差异不显著。皇冠青梗菜与清江白、早生华京达0.01极显著水平。金夏莳也与清江白、早生华京达0.01极显著水平。在0.01水平上，皇冠青梗菜与日本小矮人等差异不显著，夏清等与早生华京差异也不显著。 2.3.3 可溶性糖含量 在可溶性糖含量上夏帝最高，为2.77%，清江白最低，为1.47%。 2.3.4 可溶性蛋白质含量 在可溶性蛋白质含量方面，金夏莳最高，为1.37%，皇冠青梗菜最低，为1.04%。各品种间在0.05及0.01水平上差异均不显著。 2.3.5 有机酸含量 有机酸含量早生华京0.26%为最高，清江白0.19%为最低。在0.05水平上早生华京与清江白差异显著。各品种间在0.01水平上差异均不显著。 3 讨论 通过上述结论，我们可以发现现在不结球白菜的育种方向应以营养品质为主，以经济性状为辅。不结球白菜的农艺性状是影响产量及商品性的重要因素。一般来讲，双亲亲缘关系愈远，差别愈大