葡萄保鲜纸在葡保鲜上的应用.docVIP

影响葡萄保鲜效果的因素及贮藏技术 南非优卫士葡萄保鲜纸在葡萄保鲜上的应用 苗云刚 (山东华旭包装制品有限公司 山东 淄博 255000) 摘要：本文就影响葡萄保鲜效果的各种因素作了一一阐明，并介绍了几种研究较多应用广泛的贮藏方法，以期供大家参考。 关键词：葡萄 保鲜 贮藏 南非 优卫士 葡萄是世界栽培最早、分布最广的果树之一。葡萄浆果，汁多味美，含有大量的糖、有机酸、蛋白质、矿物质及维生素等多种营养物质，具有很高的营养和食疗价值。随着社会进步和人们生活水平的提高，对鲜食葡萄的需求量越来越大。由于葡萄柔软多汁、水分含量高，易受病菌浸染而腐烂变质，给鲜食葡萄的贮藏运输、延长销售时间等带来困难，造成很大的经济损失。因此，搞好葡萄贮藏保鲜，满足市场的需求具有重要意义。本文将就影响葡萄贮藏保鲜效果各种因素以及目前应用研究较多的保鲜方法作一简单叙述。 1 鲜食葡萄的贮运基本条件 1.1 葡萄自身的生物特性对贮运保鲜的影响 1.1.1 品种的差异 鲜食葡萄的品种很多 耐贮性差异较大 影响鲜食葡萄贮运性能的主要因素有 ：A 脱粒性； 一般而言，凡是易脱粒的品种，均不耐贮运，引起葡萄脱粒的主要原因。 生理脱粒、机械伤害引起脱粒、病害引起的脱粒、脱水引起的脱粒。B成熟期；一般早熟品种不耐贮运， 中熟品种次之晚熟品种较耐贮运。实践总结，龙眼粉红太