肥胖与吃饭速度有关.docVIP

目 录 1、中国居民平衡膳食宝塔 2 2、学生一定要吃早餐 3 3、不宜空腹吃的食品 4 4、忌同时食用的五组食物 5 5、相忌的食物 6 6、五招预防夏季肠道传染病 7 7、肥胖与吃饭速度有关 8 8、冰箱贮食最好别超过四天 9 9、夏季中暑后饮食四大禁忌 10 10、十大“垃圾食品”排行榜 11 11、十种开心食物抗忧郁 13 12、小心嗜吃韩国泡菜容易患上胃癌 15 13、江东区关注暑假班食品卫生 确保幼儿食品安全 16 14、江东区实施新的学校（幼儿园）食堂卫生量化评审制度 17 15、江东区部署食品安全示范街道、 “四无”居民小区创建工作 18 1、中国居民平衡膳食宝塔 中国居民平衡膳食宝塔（主要食物种类及数量/人/日） 第一层塔底：谷类食物，每天应吃300-500克。 主要提供碳水化合物、蛋白质、B族维生素，也是中国膳食的主要热能来源。 第二层：蔬菜和水果，每天应吃400-500克和100-200克。 主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。 第三层：鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，每天应吃125-200克（鱼虾类50克，畜、禽肉50-100克，蛋类25-50克）。 主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。 第四层：奶类和豆类食物，每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克。 第五层塔尖：油脂类，每天不超过25克。 油脂、各种食用糖和酒类是纯热能食物，主要提供热能。 2、学生一定要吃早餐 经过一夜的休息，晚餐中的食物已经在胃肠道中被完全消化、吸收。早餐是一天的第一顿饭。“一日之计在于晨”，由于上午的工作和学习任务比较紧张，为保证充沛的精神和体力，提高学习效率，供给充足的热能和营养是非常重要的。 1.大脑工作需要的热能来自血糖，不吃早饭或早饭中的热能不够，血糖的浓度就低，大脑细胞得不到充足的血糖供应，脑记忆和脑反应能力下降，注意力不集中，直接影响了学习效率。 2.经常不吃早餐的，尤其是儿童，有双倍的可能性变得肥胖。这是因为，由于早餐未吃，到了中午吃饭时，饭菜的色、香、味，刺激了中枢神经系统，表现出的是强烈的饥饿感；而且会觉得早餐没吃，中餐就应当多吃一些。在以上原因的驱动下，人们会在不知不觉中吃下了过量的食物，长此以往，就导致了肥胖。 3.不吃早餐非常容易使人在午餐时偏爱吃油煎、油炸的食物。 一般早餐宜选择刺激食欲、体积小、热能高、干稀搭配的食物，尤其是富含碳水化合物的谷类早餐（大脑能量的唯一提供者） 3、不宜空腹吃的食品 香蕉：由于香蕉含有较多的镁、钾元素，空腹、大量吃时，可使人体中的镁、钾元素突然增高，破坏人体血液中的钙、镁平衡，钾、钠平衡，影响心血管系统的功能，不利于身体健康。 大蒜：由于大蒜含有强烈辛辣的蒜素，空腹吃蒜，会对胃粘膜、肠壁造成刺激 ，引起胃肠痉挛、胃绞痛，并影响胃肠消化功能。 西红柿：由于内含丰富的果胶、柿红酸及多种可溶性收敛成分，如空腹下肚，以上这些成分容易与胃酸起化学反应，生成难以溶解的硬块状物，引起胃肠胀满、疼痛等症状。 柑橘：内含有大量糖分及有机酸，空腹吃下肚，会使胃酸增加，使脾胃不适，嗝酸、反胃，使胃肠功能紊乱。 冷饮：许多人喜欢在运动后或空腹时，大量饮用各种冷饮，这样会强烈刺激胃肠道，刺激心脏，使这些器官发生突发性的挛缩现象，久而久之可导致内分泌失调等病症发生。 食糖：空腹大量吃糖，会使血液中的糖升高，甚至引发高血糖昏迷。 4、忌同时食用的五组食物 菠菜与豆腐：菠菜含有草酸，草酸与钙质结合容易形成草酸钙。它会影响人体对钙的吸收，因此，菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品、木耳、虾米、海带、紫菜等同时烧。菠菜在开水中略煮一下可除去草酸。 萝卜与水果：萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，很快代谢产生一种抗甲状腺物质——硫氰酸。水果（如桔子、苹果、梨、葡萄等）中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，会转化成羟苯甲酸等，它们可加强硫氰酸一直甲状腺的功能。 柿子和白薯：吃了白薯，人的胃里会产生大量胃酸，如果再吃上柿子，柿子在胃酸的情况下会产生沉淀。沉淀物积结在一起，形成不溶于水的硬块，又不易排出，容易得胃柿石，严重者需要开刀取出。 牛奶与红茶：红茶中含有的儿茶酚有增加心肌和加速血管壁弹性的作用，可以帮助人体有效预防心脏疾病，而牛奶中一种称为干酪素的蛋白质会破坏儿茶酚，从而降低红茶的保健功效。 部分水果与海鲜：吃海鲜的同时吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果会出现呕吐、腹胀、腹疼等现象。这些水果中含有鞣酸，遇到海鲜中的蛋白质会沉淀凝固，形成不易消化的物质。吃海鲜4小时后可吃这类水果。 5、相忌的食物 猪肉忌菱角，同食肚子痛； 牛肉忌栗子，同食易呕吐； 兔肉忌苋菜，同食则中毒； 田螺忌甜瓜，同食则腹痛； 羊肉