第四节 细胞中糖类和脂质(定稿).ppt

葡萄糖的能量如何衡量？ 无论体外燃烧还是体内释放能量，1 g葡萄糖释放的能量大约为17.15 kJ。 馒头中富含淀粉，馒头中的营养物质是如何被我们吸收的？ 在人体内吸收途径： 口腔 咽和食道 胃 小肠 在摄入量过多时，糖类可以大量转化为脂肪 应用：填鸭式喂肥 大量摄入糖类是 导致肥胖的重要原因 脂肪 基本元素：只含有C、H、O 你知道在人体和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位吗？ 脂肪 教材内容分析及教学建议 磷脂 蛋白质是生物体的结构物质和功能物质 糖类是生物体的主要供能物质 脂肪是生物体的主要储能物质 2010年普通高等学校招生全国统一考试（海南卷）生　　物 1．下列关于糖的叙述，正确的是 A．葡萄糖和果糖分子均有还原性 B．葡萄糖和麦芽糖可被水解 C．构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖 D．乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收 08上海生物 5．下列糖类中属于单糖的是 A．蔗糖 B．核糖 C．糖原 D．淀粉 3、（2006年江苏省高考综合考试理科综合试卷生物部分）纤维素被称为第七营养素．食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质．从纤维素的化学成分看，它是一种（ ） A．二糖 B．多糖 C．氨基酸 D．脂肪 2004年高考题： 5、下列物质中，动物细胞内不能有的是 A、葡萄糖 B、糖元 C、核糖 D、纤维素 2003年高考题： 26．下列物质中都含有氮元素的是（ ） ①核糖核酸 ②糖原 ③胰岛素 ④淀粉 A．①② B．①③ C．②③ D．③④ 有关能源物质的几种提法 1 . 主要的能源物质 糖类 2 . 细胞生命活动所需 要的主 要能源物质 葡萄糖 3 . 植物体的储能物质 淀粉 4 . 人和动物细胞的储能物质 糖原 5 . 细胞内良好的储能物质 脂肪 6. 细胞生命活动的直接能源物质 ATP 7. 最终能量来源 太阳光 本节知识网络自主构建： 2．脂质 1．糖类 组成元素： C、H、O ：举例—分布—功能 分类 单糖 二糖 多糖 ：举例—分布—功能 ：举例—分布—功能 组成元素：C、H、O（ P和N） 分类 功能 脂肪 磷脂 固醇 3．生物大分子以碳链为骨架 各种有机物与生活的联系 蛋白质---营养不良 糖类---低血糖、高血糖、尿糖、糖尿病 脂肪---肥胖、脂肪肝 胆固醇---血管堵塞 A B B D 例题2：糖尿病患者的饮食受到严格的限制，但受 限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等 主食都需要定量摄取 糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 １.单糖 单糖：不能水解的糖（可直接被细胞吸收） 提供能量 动物细胞中 半乳糖 提供能量 植物细胞中 果糖 主要的能源物质 细胞中都有 葡萄糖 六碳糖 C6H12O6 组成DNA的成分 细胞中都有 脱氧核糖 C5H10O4 组成RNA的成分 细胞中都有 核糖 C5H10O5 五碳糖 单糖 功能 分布 种类 ２.二糖 二糖：由两分子单糖脱水缩合形成，水解后形成两分子单糖。 种类 分布 功能 二糖 植物细胞 动物细胞 麦芽糖 蔗糖 乳糖 如发芽的小麦、谷粒中含量丰富 如甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 都能提供能量 ３.多糖 多糖：由多个单糖（葡萄糖）脱水缩合而成。 种类 分布 功能 多糖 植物细胞 动物细胞 淀粉 纤维素 糖原 肝糖原 肌糖原 粮食作物的种子、变态茎或根等 储藏器官中 植物细胞的 细胞壁中 动物的肝脏中 动物的肌肉组织中 储存能量 支持保护细胞 储存能量 调节血糖 储存能量 　 动物细胞 植物细胞 果糖 纤维素 蔗糖 麦芽糖 淀粉 脱氧核糖 核糖 葡萄糖 乳糖 半乳糖 糖原 单糖、二糖和多糖的转化过程 单糖 二糖 多糖 唾液淀粉酶 肠胰液淀粉酶 肠、胰 麦芽糖酶 唾液 淀粉酶 肠、胰液 淀粉酶 肠胰麦芽糖酶 麦芽糖 葡萄糖 淀粉 （三）糖类的功能 2.储能物质： 1.生命活动的主要能源物质： 3.细胞的构成物质： 葡萄糖 淀粉、糖原 核糖 脱氧核糖 纤维素 男性：标准体重（kg）＝身高（cm）－105 女性：标准体重（kg）＝身高（cm）－100 有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？ 1.元素： 主要含C、H、O，有些含N和P 2.常见脂质： 脂肪 类脂：磷脂 固醇 胆固醇 性激素 维生素D 脂肪的C、H的比例比糖类大 氧化的过程中，消耗同样多的糖类和脂肪哪个耗氧多？ 脂肪耗氧多。氧化的过程中，脂肪的C、H比例比糖大，所以，生成的CO2和 H2O比较多，因而耗氧量多，同时，产生的能量也更多，所以，脂肪是细胞中良好的储能物质。 大分子物质，基本单位：甘油和脂肪酸 脂肪