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只取幽闲不取奢――乾隆茶室与茶器 廖宝秀于乾隆茶舍试泉悦性山房遗址 　　在中国茶史上，有如清高宗这般爱好茶事及嗜茶的皇帝，除宋徽宗外，尚无人可与之相比。乾隆皇帝虽无茶书专著，然其茶诗数量之多，以及对茶具、茶事和陈设的投入，可谓历代帝王之冠；而个人专属“茶舍”之多，亦无人可与之匹敌。 　　清高宗以宫廷苑囿或行宫内的建筑作为专用茶舍，在乾隆十六年（1751）南巡以前，并不多见，但他从皇子时期即好茶道，亦作茶诗，即位后亦建造茶舍如：香山“玉乳泉”、圆明园“清晖阁”，及清漪园“春风啜茗台”等。然而这三处茶舍与江南文化传承关系较浅，但在南巡之后所建构的茶舍却十分明确。笔者曾做过乾隆茶事、茶舍研究，并实地考察12处以上的建筑与遗址，而乾隆茶舍内部茶器与茶具摆饰与陈设，在乾隆朝的档案文献以及乾隆御制诗文内均有详细记载；再由北京故宫博物院所藏一批竹茶炉、及一面带御制诗文，一面贴泥绘画，风格特征相同的宜兴茶壶与茶叶罐以观，它们也是乾隆十六年南巡后弘历所命作，并使用于乾隆茶舍的茶器。这批茶器意义非凡，它们与平常清宫使用的华丽用器不同，显见乾隆对茶舍品茶与一般解渴饮茶，有意义上的区别。茶舍除作为乾隆个人的品茗休憩之外，乾隆茶器上的御制诗文装饰，反映了乾隆朝御制文物的特殊艺术品味与风格，展现前所未有的乾隆品茶艺术特征。 张宗苍《弘历抚琴图》（局部，1753 年）。此画描绘乾隆皇帝于圆明园清晖阁前读书、品茗、焚香、弹琴 　　乾隆茶舍中除碧琳馆、玉壶冰是位于紫禁城建福宫内，其余多建造于皇城近郊的行宫园林御苑、避暑山庄及盘山静寄山庄。一般从建筑物本身名称往往无法理解其功用，只有查阅清宫档案或《清高宗御制诗文全集》内容，方可得知乾隆对这些建筑之定位及功能。例如建于热河避暑山庄的“味甘书屋”或西苑的“焙茶坞”，它们的用途既不是书斋，也不是焙茶房，而是专供乾隆品茗休憩使用。 　　乾隆品茗不仅讲究茶品，还注重空间及整体环境；外在包括茶舍景观的经营，内在则为器物的陈设、气氛的营造等。茶舍是乾隆品茗的中心所在；他于各处茶舍品茗鉴画，与古人神交，并以诗文描述情境，由此所形成之特殊品茗艺术风格，在历代帝王中实属罕见。 董邦达《弘历松阴消夏图轴》，清宫旧藏。此画中高山耸立，松柏葱绿，乾隆皇帝身着汉装独坐于松石流泉间的石几前，凝神静气，若有所思。山间溪流旁的侍童一边挥扇煮茶，一边回首听候主人的召唤 张宗苍《弘历行乐图轴》，清宫旧藏。此画中正值壮年的乾隆皇帝倚靠在山间巨大的石几旁，静心凝视，提笔作画，侍童在溪水边架起竹炉，为乾隆烧水煮茶 清乾隆铜质竹编茶炉。乾隆时期为携带方便，宫中制作了一批专为皇帝煮茶用的铜质竹编茶炉。茶炉用料讲究，做工细致，也是清代竹编工艺的杰作 　　乾隆茶舍遍布各处行宫苑囿，除前述“玉乳泉”、“清晖阁”，及“春风啜茗台”茶舍是建造于乾隆第一次南巡之前外，其余十几处数茶舍皆构筑于南巡之后（参见附表“乾隆茶舍”）。乾隆茶舍的名称及内部陈设布置，尤受江南文人习尚影响。其中，无锡惠山听松庵竹炉山房的竹炉茶会传统（竹茶炉文会与竹炉诗画卷）最为显著。不仅茶舍名称直接取自惠山“竹炉山房”，连茶舍所使用的煮水茶炉亦直接模仿惠山“竹茶炉”。如玉泉山静明园的“竹炉山房”、香山静宜园的“竹炉精舍”等名称，以及各处茶舍所陈设的竹茶炉。以下特依建构的时间及地点，略述乾隆茶舍的特色： 玉乳泉 玉乳泉 　　“玉乳泉”为香山静宜园二十八景之一，建于乾隆十年（1745）。玉乳泉位于香山之西，乾隆以此地“有泉从山腹中出，清?可鉴。因其高下，凿三沼蓄之。盈科而进，各满其量，不溢不竭”，遂建构白屋三间，位于三沼之后，偶来品茗俯泉涤尘。玉乳泉之名，取自唐代张又新《煎茶水记》中在丹阳县东北观音山的天下第四泉“玉乳泉”。“玉乳泉”名称虽来自丹阳，然乾隆曾于诗文中提示实因其泉清?，故取其名。“灵山必有泉，有不一其所。清?斯为最，因之名玉乳。”以乾隆对泉水的品鉴有道，有泉之处，亦必汲泉烹茶；因此选作乾隆鉴泉品茗处所。 玉乳泉茶舍（ 现于北京香山静宜园内） 　　《御制诗文集》中所录静宜园“玉乳泉”诗，共有24首，其中曾多次谈及茶事。不仅如此，乾隆还在诗中数次提及于此处烹试顾渚茶、雨前龙井茶。 　　“林泉堪赏托。顾渚不须烹，云浆此?酌。” 　　“山泉经雨壮，石罅喷珠花。便拾松燃火，因揩瓯瀹茶。” 　　“奚必筠炉重烹瀹，神参海阔与天空。” 　　“岂必竹炉陈着相，拾松枝便试煎烹。煎烹恰称雨前茶，解渴浇吟本一家。忆在西湖龙井上，尔时风月岂其赊。” 　　“有茶亦可烹，有墨亦可试。仆人欣息肩，而我引诗意。一举乃两得，句成便前诣。” 　　“山泉不冻滴淙淙，小憩三间朴舍逢。已逸人劳可弗念，品甘况足适清供。” 　　玉乳泉是三间式建筑，乾隆每临此处皆以茶舍前方的沼泉烹