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浅谈胶体知识的应用 ——物理化学读书报告  目录 一、胶体理论在造纸方面的应用 3 1.1胶体理论在造纸蒸煮过程中的应用 3 1.2胶体理论在造纸洗涤过程中的应用 4 1.3胶体理论在造纸抄纸过程中的应用 4 1.4胶体理论在废水处理过程中的应用 5 二、胶体在造纸在生命科学研究中的应用 5 2.1、胶体在临床医学中的应用 6 2.2、胶体在酶研究中的应用 6 三、胶体在食品工业中的应用 6 3.1胶体可以使食品中分散体系稳定 6 3.2胶体对维持和改善食品组织结构起着重要作用 7 四、胶体化学在航天技术中的应用 8 4.1与液体推进剂相比，胶体推进剂的优点 8 4.2与固体推进剂相比，胶体推进剂的优点 8 参考文献 10  浅谈胶体知识的应用 摘要： 胶体在人们的生活中起了越来越重要的作用。人们对胶体的研究也越来越透彻，逐渐形成了胶体化学这一科学门类。本文介绍了胶体在人类社会中的应用，主要从造纸、生命科学研究、食品工业以及航天技术方面进行阐释。 关键字： 胶体化学 应用 工业 导语： 1861年，英国化学家格雷厄姆在研究不同物质在水中的扩散速度时发现有两类物质，他把扩散速度慢的、不易结晶的、易成粘稠状的一类物质成为胶体。虽然后来发现这种分类方法并不科学，但是“胶体”这一概念沿用至今。直到1907 年俄国科学家法伊曼才给胶体这个概念以确切的定义。他提出胶体是物质处在粒子大小为1~ 100 nm 之间的分散状态。而今, 胶体化学的应用已渗透到很多领域, 如造纸、食品加工、航天等工业。 胶体理论在造纸方面的应用 胶体化学是一门应用极为广泛的边缘学科。其在造纸工业中的应用也越来越引起造纸工作者的重视。运用胶体化学理论来认识和分析制浆造纸中的蒸煮、洗涤、漂白、抄纸、废液处理过程是一个全新的课题。对于制浆造纸中现存的一些问题, 从胶体化学的角度可以得到很好的解决。 1.1胶体理论在造纸蒸煮过程中的应用 从胶体化学的观点来看, 制浆过程是将大块植物原料分散成纤维素分散体的过程 。在蒸煮过程中, 蒸煮液的有效成分应充分进入原料内部。在浸透过程中, 存在两个作用: 其一是毛细管作用, 主要是靠压力差通过导管或管胞( 或纤维) 胞腔进行。毛细管浸透率与毛细管半径的四次方成正比, 与压力差成正比, 与蒸煮液粘度成反比。在纤维原料水分含量低时, 排除原料毛细管内的空气后, 浸透加快。试验证明, 沿纵向的毛细管浸透率比横向大得多。其二是扩散作用, 靠浓度差使蒸煮液中的离子扩散浸入原料内部。在纤维原料水分含量高至纤维饱和点( 即毛细管完全被水充满) 时, 离子浸透到原料中心的过程就主要靠扩散作用进行了。扩散作用取决于有效毛细管截面积, 试验表明, 在碱法蒸煮中, 木材发生内部润胀,碱液在纵向和横向上的扩散几乎一样, 因而浸透速率相近。 1.2胶体理论在造纸洗涤过程中的应用 从胶体化学的观点来看, 纸浆与废液组成的是一种液态非均相系。由于含水纸浆与黑液的密度相差较小, 往往采用过滤的方法分离。过滤是利用有许多毛细空道的浆层作介质, 在浆层两侧压强差的推动下, 使洗涤液与悬浮固体 纤维分离。扩散过程为物质的传递过程。纸浆的扩散洗涤即是利用浆中残留废液浓度大于洗涤液的浓度的差别, 使纤维壁内外废液中的溶质分子自动移向水中, 水分子也向纤维运动以进行置换, 这就是分子扩散作用。 1.3胶体理论在造纸抄纸过程中的应用 从胶体体系方面认识造纸化学较为容易, 例如, 大多数胶体体系可分成疏液的和亲液的两种体系 , 下面是这两种体系的主要特性。疏液系统的特性: 粒子的悬浮- 非溶液体系; 溶剂和粒子间的吸引力或亲和力较小; 体系不稳定导致聚集; ? 界面存在有强烈地影响体系行为的粒子和悬浮介质。亲液系统的特性: 高分子的真溶液或者小分子的聚集; 溶剂和离子间的强烈吸引; 粒子与介质间无真正的分解面。如果分散介质是水时, 可相应的称其为疏水和亲水胶体体系 。由于造纸体系的分散一般是在水介质中进行的, 所以造纸系统中的分散胶体体系也可称为疏水体系和亲水体系。 a.下面列出了造纸湿部中一些典型的胶体体系。 疏水胶体体系: 分散在水中的颜料; 分散在水中的细小纤维; 分散在水中的松香胶粒; 分散的松香施胶液。 亲水胶体体系: 溶于水的淀粉; 溶于水的胶粒; 溶于水的半纤维素; 溶于水的表面活性剂、分散剂、湿润剂; 溶于水的助留剂、助滤剂以及成形助剂。 其中有两种亲水胶体是非常重要的, 第一种是助留剂和助滤剂、干强剂和湿强剂, 它们会影响亲水物质的行为。第二种则是缔合化合物如湿润剂、表面活性剂、消泡剂和分散剂。一般造纸系统中, 色料和细小纤维与水是可湿润并可作用的物质, 但实际上, 细小纤维表面