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毕业论文开题报告 题 目： 松花粉中总黄酮类物质提取条件的研究 学生姓名： 曹雅虹 学 号： 050301122 专 业： 食品科学与工程 指导教师： 李雪梅（副教授） 2009年3月1日  开题报告填写要求 1．开题报告（含“文献综述”）作为毕业设计（论文）答辩委员会对学生答辩资格审查的依据材料之一。此报告应在指导教师指导下，由学生在毕业设计（论文）工作前期内完成，经指导教师签署意见及所在专业审查后生效； 2．开题报告内容必须用黑墨水笔工整书写或按教务处统一设计的电子文档标准格式打印，禁止打印在其它纸上后剪贴，完成后应及时交给指导教师签署意见； 3．“文献综述”应按论文的格式成文，并直接书写（或打印）在本开题报告第一栏目内，学生写文献综述的参考文献应不少于10篇（不包括辞典、手册）； 4．有关年月日等日期的填写，应当按照国标GB/T 7408—94《数据元和交换格式、信息交换、日期和时间表示法》规定的要求，一律用阿拉伯数字书写。如“2004年2月26日”或“2004-02-26”。 1．结合毕业设计（论文）课题情况，根据所查阅的文献资料，每人撰写2000字左右的文献综述： 松花粉概述 松花粉又名松花松黄，泛指马尾松、油松、红松、华山松和樟子松等松属植物雄蕊所产生的干燥花粉。始载于唐《新修本草》，为鲜黄色或淡黄色细粉，其性味甘平无毒，是我国传统的食药用佳品，迄今一些传统食物如松花糕、松花团子、松花酒等仍使用和添加松花粉[1]。干燥松花粉为淡黄色的细粉末，在显微镜下观察呈椭圆形或类球形，轮廓线明显，表面有类圆形或多角形的纹理或小颗粒状突起，两侧各有一个膨大的半圆形或近圆形的气囊，气囊壁有明显大小不一的网状纹理，网眼呈多角形或类圆形[2]。 松花粉的营养成分 松花粉作为生命的遗传物质，不仅含有丰富的蛋白质、微量元素、黄酮及必需脂肪酸等营养成分及生物活性物质，而且配比合理，有“微型营养库”之称。松花粉的蛋白质、碳水化合物含量均高于蜜蜂花粉，脂肪含量高出蜜蜂花粉近6倍，氨基酸含量高于黑木耳和猴头菌的总量，是一种高效功能型全营养的保健食用佳品。松花粉和油菜花粉相比，其维生素的含量较丰富,这些维生素在人体内具有极其重要的代谢功能[3]。 松花粉含有20多种矿物质元素，其中微量元素锰、镍、硒等含量较高，这些元素不仅是人体正常代谢所必需的，而且是许多酶的辅酶,特别是硒元素具有抗氧化作用，并能促进谷胱甘肽的生成，起到抗衰老和抗肿瘤的作用。 松花粉的保健功能 3.1 增强免疫功能，降低氧化速度，延缓衰老 松花粉中含有大量抗氧化物质，如维生素E、胡萝卜素及微量元素硒，能够增强细胞免疫和细胞吞噬的能力，提高机体抗氧化能力，起到延缓衰老的作用。一项实验表明，用含松花粉的饲料喂养衰老小鼠，能明显增加衰老小鼠血清中超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶的活性和总抗氧化能力，降低脑组织中丙二醛含量及脑组织和肝脏中的脂褐质含量，有力清除衰老机体生成过多的自由基降低机体内脂肪和蛋白质过氧化反应的速度，而且能降低血液中砷的含量，具有一定延缓衰老的作用[4]。 3.2 耐饥渴，延缓肌肉疲劳，增强机体耐力 松花粉含丰富的多糖、维生素、微量元素和黄酮类物质，可以提高机体糖原贮备，增强机体运动的耐力，同时降低运动后的自由基浓度，减轻自由基的损伤程度，减缓运动疲劳的产生。2004年《中国生化药物杂志》中松花粉的疲劳作用研究的文章中，进行了实验验证了这一事实。 3.3 调节胃肠代谢，防治便秘和肠道微生态紊乱 松花粉含有近百种酶和多种活性氨基酸，可以促进胃肠蠕动、增进食欲、促进消化、修复胃溃疡和十二指肠溃疡，对胃肠功能有明显的调节作用;而且还含有丰富的纤维素和营养素，不仅可以防治消化不良的便秘，还可以防治因神经紧张与肌肉紧张所致的便秘。实验表明，在慢性应激条件下，大鼠会发生以原籍菌双歧杆菌减少为特征的肠道微生态紊乱的现象，食用松花粉能够有效减轻馒性应激因素导致的大鼠肠道微生态紊乱[5]。 3.4 减轻酒精损伤，保肝护肝 松花粉能够减轻酒精对肝脏的脂质过氧化损伤，增强脂肪酸在肝细胞内代谢，减少脂肪在肝细胞内沉积，能预防由于过量饮酒所导致的酒精性肝硬化。通过建立急性肝损伤模型，服用松花粉能够降低小鼠肝组织的丙二醛含量，提高肝组织谷胱甘肤过氧化物酶的含量，所以松花粉能够对抗酒精中毒引起的肝脏脂质过氧化损伤，具有保肝护肝作用[6]。 3.5 降血脂，降血糖，防治心、脑血管疾病 松花粉中丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素、硒、锌、镁以及大量黄酮，能够降低血脂和血胆固醇的含量，预防心、脑血管疾病的发生。 3.6 降低机体激素