人教版高中化学选修一 第一章 关注营养平衡 第四节 维生素和微量元素教学课件 （共10张PPT）.pptVIP

荷兰营养学家艾克曼发现了可以抗神经炎的维生素。 英国化学家霍普金斯发现了维生素B1缺乏症并从事抗神经药物的研究。（获1929年诺贝尔生理学或医学奖） 第一章 关注营养平衡 第四节 维生素和微量元素 一、维生素： 1.什么叫维生素？其作用和分类？ 3.维生素C 3.维生素C的生理功能： 二、微量元素 地球上的生命起源于海洋… ２．碘 是人体必须的微量元素之一，有“智力元素”之称。 在人体内的含量仅约为30mg，其中一半左右集中在甲状腺内… 海带、海鱼等海产品和蔬菜中黄瓜和洋葱中碘含量最高，我国缺碘地区实行“食盐加碘” 3.铁： 铁在人体中的含量约为4—5克，是人体必需的微量元素中含量最多的一种。 * * * * * 维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子化合物。 维生素在体内有特殊的生理功能或作为辅酶（催化剂）。 维生素 脂溶性维生素： 水溶性维生素： 维生素A Ｄ E Ｋ 主要来源于动物的肝脏 C 、 B族 OH H OH OH O CH2—CH—C—C = C—C OH O 维生素C结构式 C6H8O6 是一种无色晶体，熔点190~192℃，易溶于水，溶液显酸性，有可口的酸味。广泛存在于水果和蔬菜中。 （抗坏血酸） 人体不能合成 ，必须从食