基于电容的牛奶体细胞含量检测方法研究.docVIP

基于电容的牛奶体细胞含量检测方法研究 　　摘 要：本文以随机采集的新鲜牛奶为研究对象，测取牛奶的电容、温度和体细胞数，建立了用电容和温度来预测体细胞含量的神经网络模型，模型对N、T、1、2级奶样的预测正确率分别为：63.33%、55.55%、85.00%、91.66%。结果表明，牛奶电容的变化与体细胞的含量变化有密切的关系，细胞浓度越高检测的准确度就越高。 　　关键词：牛奶；电容；体细胞；检测方法 　　中图分类号：TS252.7 文献标识码：A 　　新鲜牛奶中的体细胞数量（somatic cell count，简称SCC）与奶牛乳腺炎、牛奶质量密切相关。通常用每毫升牛奶中的体细胞数表示，体细胞含量已被许多国家当作监控牛群健康状况，牛奶质量和牛奶收购定价的重要指标[1]，如何实现牛奶中体细胞的准确快速检测具有重要的意义。 　　在众多的体细胞检测方法中，电检测方法最为快捷方便，郭庆[2]等多人研究了牛奶电导率与体细胞含量的关系。 　　但是很少有人从细胞电容的角度研究电容值的大小与细胞含量的关系，事实上，Xiong Z Q等研究了发酵过程中，生物量与电容之间的关系，并发现两者之间存在线性关系[3]，这是因为细胞和细菌的膜是由电导率极低的双层磷脂分子构成的，当完整的细胞和病菌处于电场中时，膜内的离子在电场力作用下移动到细胞膜表面时将受电导率极低的膜的束缚而停留。电荷在细胞膜表面积