食工原理基础实验讲义.docVIP

宿 州 学 院 生物与食品工程学院课程教案 课程编码： 13ZH095406/13ZH096401 总学时／周学时： 18 / 2 开课时间： 2015—2016学年第二学期 授课年级、专业、班级：14食安全/14食科 使用教材：_______食品工程原理实验_______ 教研室： ________ 食品 _____________ 授课教师： 孙玉雪 ___ 实验的基本要求 食品工程原理实验要求实验人在实验完毕后提交一份合格的实验报告。要求实验报告能够把实验的任务和实验观测的结果用表、图、公式及文字加以描述，将讨论问题简练明确的表达出来，使阅读者能够一目了然。除此以外还必须具备（1）数据是可考的，为此必须认真考虑实验方案，认真细致的并实事求是的正确记录原始数据。实验前做好预习工作，实验时集中精力，认真仔细观察实验现象和记录仪表指示数，边实验边分析实验数据是否合理，以便能够及时排除实验中的干扰因素;（2）实验记录要有校核的可能。因此要清楚说明实验的时间、地点、条件和同时作实验的人员。为了保证作出合格的实验报告，对实验过程中各个步骤、各个问题，提出如下的说明和要求： 1）实验前的预习工作 （1）阅读实验讲义，