小麦麸中黄酮的乙醇提取工艺研究.docVIP

小麦麸中黄酮的乙醇提取工艺研究 　　摘 要：本文采用有机溶剂乙醇提取法，从麸皮中提取黄酮。通过单因素以及正交试验，研究乙醇体积分数，料液比，提取时间对黄酮提取率的影响，并对提取条件进行了优化，结果表明：乙醇浓度80%，料液比1：50，温度在50℃条件下浸提2h，提取效果最好，黄酮提取率为1.29%。 　　关键词：麦麸；黄酮；提取 　　中图分类号：O626.3 文献标识码：A 　　1 前 言 　　小麦是世界上种植最早、种植面积最广泛的粮食作物之一，麦麸，即麦皮，片状或粉状，是小麦干磨加工面粉过程中的副产品，约占小麦的14.5%[1]，富含膳食纤维和B族维生素等多种人体必需的营养元素，现代研究表明麦麸中有效成分可改善大便秘结，同时促进脂肪及氮的排泄；麦麸高纤维成分还可以降低粪便中类固醇的排泄，使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢；可有助于预防结肠、直肠癌等多种肠道疾病[2-3]。 　　黄酮类物质（简称类黄酮）是存在于自然界的一大类化合物，属植物次级代谢产物，至今已分离鉴定出4000多种，是自然界药用植物中主要活性成分之一[4]。天然黄酮类物质多以苷类形式存在，并且由于糖的种类、数量、联接位置以及联接方式的不同可以组成各种各样黄酮苷类，组成黄酮苷类的糖类包括单糖、双糖和酰化糖[5]。黄酮苷一般易溶于水、乙醇、甲醇等极性强的溶剂中；但难溶于或不溶于苯、氯仿等有机溶剂中。天然植