酯油脂（复习）.docVIP

酯 油脂（复习） 酯是醇和酸反应生成的一类有机物，通式是 低级酯： （1）命名：某酸某酯 某酸 某酯（指醇中的烃基） 练习：写出下面的方程式，并叫出生成酯的名称： 问：上述的酯的名称为什么把酸和醇的碳原子数分别命名，而不能把酯中含碳总数一起叫出？（让学生分析酯的分子结构中醇中烃基是通过氧才与酸中碳相连的，而不是碳全接在一起）。 （2）酯的重要通性： 物性：酯通常是无色液体，不溶于水但易溶于醇和醚，低级酯一般有香味。 化性： ①酯是中性的； ② 酯的水解反应： 一定条件： 加碱：反应趋于完成，因水解出的酸与碱中和成盐（消耗了生成物） 加酸：反应不够完全：开始时H2SO4催化正反应到正逆反应速度相等时，成为酯、水、酸、醇的平衡状态的反应混和物 结论： 1、酯化与水解互为逆反应： 2、醇、酸、酯的关系： 醇+酸 练习：写出C4H8O2的同分异构体并命名： 酸 酯 2、油脂 高级脂肪酸的甘油酯，常温下呈固态的叫脂肪，呈液态的叫油，脂肪和油统称油脂，属于