成都居民膳食结构需调整.docVIP

成都居民膳食结构需调整 　　当前，成都市居民食品消费相对稳定，固化特点明显。应合理搭配动植物性食物，合理安排在外饮食次数，优化烹调方式。 　　食品消费是反映市民生活质量的重要标志之一。科学的营养和良好的健康状况事关家庭幸福，也是社会经济发展的原动力。近年来，随着生活水平的提高，生活理念、膳食结构及生活方式发生了日新月异的变化，膳食结构也由“温饱型”向“富裕型”变迁，与之相关的一些慢性疾病如高血压、糖尿病、肥胖等非传染性疾病已成为影响市民健康的主要疾病。因此，有必要提倡合理膳食、改变膳食模式，以减少慢性病的发生。 　　成都居民膳食结构状况 　　人体所需要的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）、水、矿物质和维生素六大元素。其中以碳水化合物、蛋白质和脂肪为主满足人体需要，合称为人体能量三大营养素。富含碳水化合物的食物主要包括：粮食、谷类及薯类、蔬菜水果类；富含蛋白质的食物主要包括：畜禽、肉、鱼、虾、奶、蛋、豆类及坚果；富含脂肪的食物主要体现在动物性食物及食用油当中。 　　膳食结构就是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重。合理膳食是指膳食中提供的各种营养素不但数量充足，而且营养素之间应当保持适当的比例，使膳食更适合人体生理需要。 　　根据国家统计局成都调查队对近年市民食品消费的追踪和监测，显示出市民膳食的固化特点和失衡状况。 　　上图表明，成都市民食品消