培训课件-宾馆酒店义务报病员疫情报告培训资料.ppt

临床表现 感染性腹泻的主要临床表现有腹痛、腹泻，腹泻每日3次以上，并可伴有发热、恶心、呕吐。腹泻可分为二大类：炎症性腹泻及分泌性腹泻。 （1）炎症性腹泻表现为粘液便、脓血便，常伴有发热。 (2)分泌性腹泻表现为稀水便，多不发热。 急性出血性结膜炎 急性出血性结膜炎，俗称红眼病，是世界范围内的流行性传染性眼病，为我国法定丙类传染病。急性出血性结膜炎的特点为接触传染、人群普遍易感、常造成大范围爆发流行。多发于夏秋季、各年龄组人群均可感染发病、自然病程短、无特殊治疗药物、预后较好、极个别伴有神经系统症状。 传播方式是接触传染。如接触患者或接触患者使用过的生活用品，与患者公用洗脸毛巾、脸盆等，或者接触患者摸过的东西，如门把、生产工具、娱乐玩具等； 临床表现 伏期很短，接触传染源后2小时～48小时内双眼可同时或先后发病。自觉眼不适感，1-2 小时即开始眼 红，很快加重。患者具有明显的眼刺激症状，表现为刺痛、砂砾样异物感、烧灼感、畏光、流泪。眼睑水肿，睑、球结膜高度充血。 食物中毒 食源性疾病（Food born diseases）又称食源性疾患。世界卫生组织将食源性疾病定义为：“凡是通过摄食进入人体的病原体，使人患感染性或中毒性疾病，统称为食源性疾病。” 食物中毒 食源性疾病有一个共同的特征，就是通过进食行为而发病，这就为预防和控制这类疾病提供了一个有效的途径：控制食品污染、加强食品卫生的监督管理，提高食品卫生质量，可有效地预防食源性疾病的发生。 食物中毒的特点 一是潜伏期短，发病迅速，中毒人数会发生激增，发病曲线呈现突然上升又迅速下降的趋势。 ????二是中毒病人有相似的临床表现并有急性胃肠炎的症状，常常出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。 ????三是中毒病人在相近的时间内食用过相同的食物，发病范围局限在食用相同食物的人群，发病与食物有明显关系，一旦停止食用这种食物，发病立即停止。 ????四是食物中毒一般不具有传染性，不会传染给健康人。 什么东西容易引起食物中毒？ 1、容易被细菌污染的食物有：肉、鱼、蛋、乳等及其制品，如烧、卤肉类；凉菜；剩余饭菜等。 2、被有毒有害化学物质污染的食物：被农药污染的蔬菜、水果；受有毒藻类污染的海产贝类等。 3、本身含有天然有毒成份的食品：河豚鱼；毒蘑菇；腐烂变质的青皮红肉的鱼类如金枪鱼、青鱼、池鱼等。 4、在某一特定环境下能产生有毒物质的食品：发芽的马铃薯；霉变的甘蔗；未加热煮透的豆浆、四季豆、杏仁、木薯、鲜黄花菜等。 食物中毒的预防 1、提高服务人员的卫生意识。穿戴工作衣帽，做到操作前、便后洗手，不留指甲，工作时不佩带首饰。 2、加强单位内工作人员卫生知识培训。 3、保持厨房环境和餐用具的清洁卫生。 4、选择新鲜、安全的食品和食品原料。切勿购买和食用腐败变质、过期和来源不明的食品，切勿食用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有或可能含有有毒有害物质的原料加工制作的食品。 食物中毒的预防 5、肉及家禽在冷冻之前按食用量分切，烹调前充分解冻。 6、彻底加热食品，特别是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆浆等应烧熟煮透。 7、烹调后的食品应在2小时内食用。 食物中毒的预防 8、妥善贮存食品。食品贮存密封容器内，生、熟食品分开存放，新鲜食物和剩余食物不要混放。 9、经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品食用前应彻底加热。食物中心温度须达到70摄氏度，并至少维持2分钟。 10、养成良好的个人卫生习惯。勤洗手、不吃生食、不喝生水。 食物中毒后如何处理？ 1、立即停止供应、食用可疑中毒食物。 2、采用指压咽部等紧急催吐办法尽快排出毒物。 3、尽快将病人送附近医院救治。 4、马上向所在地的食品药品监督局报告。同时注意保护好中毒现场，就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料，禁止转移、销毁。 5、配合卫生部门调查，落实卫生部门要求采取的各项措施。 发现时的报告 各宾馆、酒店发生多人恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状病人时要及时报告疾病预防控制中心与食品药品监督局。 谢 谢! 宾馆、酒店义务报病员疫情报告培训 培训目的 为进一步加强我区传染病防治工作，切实保护人民群众健康，落实宾馆、酒店等服务行业的传染病义务报病员的职责，提高义务报病员对传染病的认识。 义务报病员职责 1、认真负责做好报告工作，加强与基层医务人员的联系（单位医务处、社区卫生服务中心、防保医生等），做好疫情监测和报告工作。 2、义务报病员应负责管辖区域内重大传染病疫情和突发公共卫生事件的报告。在常规时期，每周向当地疾控中心报告一次，在发生或可能发生重大传染病疫情和突发公共卫生事件的时期，应每日报告一次。 3、对本单位、辖区内的人群每周进行一次巡访，了解人群的健康情况，发现有发热、咳嗽、腹泻