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生猪产业链组织效率影响因素研究 摘要生猪产业链组织效率是生猪产业链健康持续发展的根本.打造高效率的生猪产业链需要构建有效的组织机制.本文依据对湖南80家生猪屠宰加工企业的问卷调查数据运用结构方程模型，对湖南生猪产业链组织效率影响因素以及因素间的关系进行实证分析.结果表明：湖南生猪产业链的组织效率受到多种因素的影响，影响最大的是组织强度，其次是合作意向，最后是合作能力；最后提出了提升生猪产业链组织效率的思路. 关键词湖南生猪产业链；组织效率；结构方程模型 中图分类号TB11文献标识码A文章编号1000-2537（2013）02-0040-04 中国目前是世界上最大的猪肉生产国和消费国.随着新农村建设的不断推进，生猪养殖业在国家政策的支持下得到了迅速发展，生猪屠宰加工业也在成长壮大，猪肉产业一方面突破了原有的乡土村落组织状态，变为具有现代化内涵和发展意义的利益互动组织，也使不同环节的生产者明确了自己的利益追求，契约成为各环节链接的主要方式，产业链不同环节参与者之间的谈判也越来越注重公平，结成了不同形式的利益共同体，生猪产业的组织化水平、社会化水平有了很大程度提高；成为生猪加工增值，质量溯源体系建立，食品质量安全水平提升的重要组织载体.引领着生猪产业的组织化改造. 湖南省作为生猪养殖大省，2010年湖南省生猪出栏8500万头，湖南省人均生猪出栏量及外销量位居全国第一，全国养猪百强县湖南占14个，养猪是农民收入的重要来源.近几年来，湖南省生猪的规模化、工厂化养殖发展步伐明显加快.2010年出栏肉猪50头以上的养殖规模统计，全省有生猪规模养殖专业户26.8万户，其中年出栏5000头以上的专业大户有450户，年出栏万头以上的有 53户.据笔者对80家屠宰加工企业的调研问卷结果，选择养殖大户作为主要上游供应商的占到90.4%.提高上游养殖户（场或合作社）与加工企业之间的合作效率成为了提高产业链组织效率的重要内容. 国外学者[1]对农业产业链组织效率做了大量的研究.Buchlin（1993）最先提出合作效率.Den Oudeds （1996）等学者相信农产品链的特殊市场定位以及生产的自然属性能够促进联盟的形成[2].Robert和Christian，（2002）提到影响供应链反应能力的主要因素是信任[3].Das和Teng （1996） 在他们的研究中提出了评价合作效率的理论假设模型[4].随着农产品加工产业的不断发展，我国的学者也开始了这个领域的研究[5-10]，谭涛（2004）指出供应链的组织效率可以用合作效率与供应链整体的成本削减二个指标反映[7].吕美晔（2008）构建了蔬菜产业链组织效率假设模型[8].田露，张越杰（2010）对牛肉产业链的组织效率进行研究[9]. 从国内外学者的研究成果看，国外对供应链组织效率研究起步较早，已经取得了丰富的研究成果.而国内对供应链管理的研究始于上个世纪90年代，但涉及到农产品供应链管理领域的研究成果不多[11]，且国内对农产品供应链组织效率主要是针对东部发达地区，少有对中西部地区的研究，由于区域经济发展水平的不同，中西部地区的农产品产业链组织效率与东部发达地区存在差异，发展水平不及东部发达地区高，再者湖南省地处中部地区又是生猪养殖大省，研究生猪产业链的组织效率对于促进生猪产业的可持续健康发展具有理论和现实意义，能够为中西部地区农业产业组织效率以及生猪产业链组织效率的提高提供一条思路. 1理论模型、研究方法及样本说明 1.1理论模型及假设 产业链组织效率是指链条上各个利益主体在相互信任的基础上，通过协作将产业链整合为一个有机整体，最终促进产业链全体获利.Ellram（1996）指出组织效率的高低决定于合作效率以及成本削减两个方面，同时对合作意向进行研究，认为信任和承诺能够降低供应链的相关成本，使供应链更加具有竞争优势[12]. 方程模型对农产品产业链组织效率进行了研究，并提出了影响农产品组织效率的相关因素，笔者综合前人的研究成果[13-15]，认为组织效率的主要的影响因素有：合作能力、合作意向、组织强度.同时基于笔者试调研的情况初步提出6个假设：H1：合作能力能提高组织效率；H2：组织强度直接影响组织效率；H3：合作意向会对组织效率产生正向影响；H4：合作能力能够提高组织强度；H5：合作意向会增强组织强度；H6：合作能力对合作意向产生正向影响，并建立了如图1所示的假设模型. 1.2问卷设计及样本说明 本研究基于上述组织效率的理论模型以及对潜变量的取舍，设计了一份关于湖南生猪产业链组织效率影响因素的调查问卷.问卷由两部分组成：第一部分是企业的概况、企业与原料生产者的关系；第二部分是影响组织效率的因素，包括合作能力、合作意向、组织强度. 本研究所用数据来自笔者的亲自调研，首先走访了湖南省乡镇企业局、湖南省