无新不欢 六月尝新季.docVIP

无新不欢 六月尝新季 　　初夏时节，由顶级厨师们研制出的新品菜肴在皇城根不断地火热推出，掀起阵阵狂潮。不但满足食客们味觉的第一需要，更让视觉和嗅觉同时尽享佳肴。 　　终极体验 　　马克南四合轩 　　毫无疑问，食客老餮们一定会被坐落在北京最具历史文化古韵的地标――紫禁城护城河边的马克南四合轩餐厅的用餐体验所再次震惊！ 　　著名厨师马克南的新餐厅马克南四合轩坐落在北京最具历史文化古韵的地标紫禁城护城河边，不仅保留了马克南的经典菜肴，同时带来一系列的全新创意美食来满足食客们的味蕾。“做好准备迎接世界上最热门的餐厅之一吧。”马克南无法掩饰激动之情，他还说：“是的，我会在厨房里，再一次每天烹饪！” 　　这次，厨师马克南带回他的招牌菜式，并伴随着一系列他在实验厨房中完成的全新创作。与其合作的伙伴是知名的律师、艺术商和奢华领军人李景汉，他也对此次合作表示了自己的看法：“马克南和我有着共同的展望，我们抹去了四合轩的历史，将它看做一张空白的画布，马克南将作为画师为马克南四合轩填满全新的色彩。”马克南的创新和摩登理念被带入这个充满历史奇幻色彩的餐厅，不失大家所望地创造出了令人惊喜的效果。 　　马克南四合轩餐厅为食客们带来终极的用餐体验：在这间40个座位的餐厅里，食客们会从很多不同层面来享受佳肴：味道、声音、视觉和触觉。在体验过免费的特制开胃菜后，食客们可以让自己的味蕾充分享受接下来的特定品尝菜单，或者也可自行选择喜欢的菜品，感受菜品带来的地中海的灿烂阳光和亚洲的无限风情。 　　马克南四合轩的所有食材都只冷藏不冷冻，目的只为保持食物的最佳口感。在享受美食的同时，食客们会被推荐一款不在餐厅酒单上，经特殊挑选的红酒与美食相搭配。 　　红菜头鸡蛋配烟熏三文鱼 　　首先，红菜头泡沫是用新鲜的红菜头切成碎末，混合红酒、波特酒、红糖，用小火慢慢熬制，1个小时以后打碎过滤，在过滤出来的汁液中加入大豆卵磷脂，搅拌均匀后放入冰箱中待用。下一步，将烟熏三文鱼切成小丁放在冰箱中待用。最后一步是鸡蛋的处理，将鸡蛋、奶油、牛奶充分混合后放在火上隔水加热，一直搅拌，不能让鸡蛋液凝固，煮熟以后将鸡蛋液灌入蛋壳中，放入烟熏三文鱼丁，在最上层放入红菜头泡沫。食用时需用小勺搅匀一并入口。 　　花园时令蔬菜沙拉 　　这道菜使用了42种不同原料，可以吃的 　　“土”是由干的黑橄榄和面包磨制而成，添加了多种果仁，香味浓郁。 　　不可思议 　　有?阁 　　高大的牌楼、暗黄色水杉立柱、纷繁精美的木雕斗拱……还有时不时大摇大摆飞进飞出的三，两只的麻雀，有?阁，这方隐于闹市的食肆，经常让造访的食客们大呼“不可思议”，吸引无数名人云集。 　　有?阁可以说是“大隐隐于市”的最佳诠释，它隐藏在北京工人体育场东南角一幢安静的两层小楼内，安静中却又让人不能小视。有?阁最特别的就是它的建筑结构：它本是一座拥有220多年历史的徽式古宅，矗立在江西景德镇附近的一个古镇上，结果被拆掉打包回京之后，又先后经过5位设计师长达半年的努力，工人们才把这几百根香樟木桩重新搭建成原来的样貌。上下两层的古建筑部均为中式包间，屏风、盆景、水墨画点缀其中，情调古色古香。东面延伸出一片开放餐区，吧台、舒适的沙发、宽大的落地玻璃窗又是完全西式Lounge的感觉。除此之外，餐厅还有一个临湖而建的室外露天餐区，在夏日的傍晚，这里可是恋人们最甜蜜的约会场所。在有?阁，不用想就能猜到这里的美食走的是什么路线多元化烹调，风格化表现形式，不讲中西分别，只求美味极致。这也许就是美食的真髓，不是吗？ 　　提到有?阁的美食，自然不能略过这一位――“京城美食界实验狂人”有?阁总厨付洋先生。厨师的专业背景加上双子座惊人的创作能力，让付洋在圈中人气颇高。付洋频频在各大主流媒体出现，俨然成为人们热议的明星厨师。做出改变并不难，难的是对已经取得的巨大成功“开刀”。强大意念下包裹的不仅仅是食材本身，而是一种意念的转化，穿越时光的美食隧道，穿越幸福之境，誓要将精彩进行到底。付洋就是这样，他所掌厨的有?阁同样如此――永不满足、永远都在自我否定、不断追求卓越。 　　消脆爽口龙豆 　　四角豆，又称龙豆，营养成价值极高，具有降压、美容、助消化等食用和药用价值，被誉为“豆中之王”“二十一世纪健康食品”。 　　食必求真 　　北京宴 　　浓浓的亲情感在北京宴蔓延开来，以创新的“融合菜”为特色，本着“食必求真”的原则，菜品在传统“色、香、味、形”的县础上讲行升华而成。 　　北京宴坐落于北京西三环与西四环之间，总建筑面积约1.7万平方米，61间各具特色的包房和1个800平方米的无柱宴会厅，让来到此处的食客们不禁赞叹：这是间餐厅还是家白金级酒店？北京宴历时两年时间精心打造而成，总投资近2亿元人民币。更令人赞叹的是，北京宴于2013年