好山水培育八大干教程范本.ppt

猪胆肝（渗透了胆汁的猪肝） 其实是：猪胆肝干。 特色： ①风味独特； ②原料缺乏； ③制法独特。 作用：生津健胃，清凉解毒 。 制法：经过选、压、整形、晾干等。 驰名中外的原因？ “驰名中外”是因为： (1) 制作精细， (2) 风味独特， (3)味美可口， (4)久食不厌。 制作过程：用酸浆作媒介，控制适当的火候，用大瓢盛酸浆往豆浆中徐徐注入，使豆腐脑缓缓凝结，再经压制，风干而成。 特色：豆腐干的香、咸、甜、韧，令人 回味。 甜菜干：色泽乌黑油亮, 味道香甜鲜美。 酸菜干：颜色黄褐， 味道酸中带甜。 制作： 用大芥菜经腌晒加工而成的 菜干。 制作：将整块地瓜去皮、切状、加入各种“调料”煮熟，高温烘烤　 地瓜干营养：含有丰富的葡萄糖和维生素A，B。 作用：红薯所含的淀粉和纤维素在肠道内可吸附大量水分，增大粪便体积。这既可防治便秘，又能减少肠癌的发生。 营养：蛋白质含量高，营养丰富。 药用价值：补肾功效，对尿频或小孩尿床症显著疗效。 加工制作方法：