食物选择1解析.ppt

食物的酸碱度影响学生智力 人体体液的酸碱度与智商水平有密切关系。在体液pH值允许的范围内，酸性偏高智力偏低，碱性偏高则智商高，科学家测试了十名6—13岁男孩，结果表明，大脑皮层中的体液pH大于7.0的孩子比小于7.0的孩子智商高出1倍。 有些孩子脾气暴躁、多动、学习精力不集中，常感到疲乏无力，且易患感冒、龋齿及牙周炎，原因可能与体液酸度偏高有关 人体酸碱度的高低主要由体内酸性无机盐和碱性无机盐的水平决定，其取决于因素除机体内部自我调节以外，就是日常膳食中的食物构成。 健康人的体液（主要是血液）应呈微碱性，有利于机体对蛋白质的吸收利用，并使身体内的血液循环和免疫系统保持良好状态，人的精力也就显得充沛。 食物的分类和组成 食物成分表的食物分类 膳食宝塔的食物分类 加工食品的食物分类 食疗食物分类 食物成分表的食物分类 膳食宝塔的食物分类 谷薯类 蔬菜类 水果类 肉鱼蛋类 大豆和奶类 水和饮料 油和盐 加工食品的食物分类 按加工食品原料来源可分为10类:谷物制品类、豆类制品类、薯类制品类、水果制品类、蔬菜制品类、肉制品类、蛋制品类、乳制品类水产制品类、蜂产品 按加工食品性质可分为9类：食用淀粉及淀粉制品类、食用油脂类、食糖类，糖果、巧克力及巧克力制品类，饮料类、酒类、冷冻饮料类、调味品类、特殊膳食用食品类 按加工食品的加工工艺还包括一大类——发酵制品类 不包含以上分类中的加工食品，则划入