中医饮食护理(刘玲贞)技巧.pptVIP

食物的四性五味 “四性”主要是指：食物的寒、热、温、凉。 食物的四性五味 “五味”主要是指食物的酸、苦、甘、辛、咸。 食物的四性五味 “五味”主要是指食物的酸、苦、甘、辛、咸。 食物的四性五味 食物的四性五味 食物的四性五味 “五味”主要是指食物的酸、苦、甘、辛、咸。 食物的四性五味 五味与五脏的关系 《素问·宣明五气篇》中记载：“五味所入：酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾，是谓五入。” ——说明酸、辛、苦、咸、甘五味分别对五脏产生特定的联系和亲和作用，它们进入哪一脏，就会对该脏发挥有益的生养作用。 米 谷 品 稻米? ? 味甘苦，平，无毒。主温中，令人多热，大便坚，不可多食。即糯米也。 粳米? ? 味甘苦，平，无毒。主益气，止烦，止泄，和胃气，长肌肉。 粟米? ? 味咸，微寒，无毒。主养肾气，去脾胃中热，益气。陈者良，治胃中热，消渴，利小便，止痢。 绿豆? ? 味甘寒，无毒。主丹毒，风疹，烦热，和五脏，行经脉。 赤小豆? ? 味甘酸，平，无毒。主下水，排脓血，去热肿，止泻痢，通小便。解小麦毒。 匾豆 味甘，微温。主和中。叶主霍乱吐下不止。 小麦 味甘，微寒，无毒。主除热，止烦躁，消渴，咽干利小便，养肝气，止痛，唾血。 大麦? ? 味咸，温、微寒，无毒。主消渴，除热，益气，调中，令人多热，为五谷长。 禽 品 鹅肉? ? 味甘，平，无毒。利五脏，主消渴。 鸭肉? ? 味甘，凉，无毒。补内虚，消毒热，利 水道及治小儿热惊痫。 鸡肉 味甘，性温，无毒。温补脾胃，益气养 血，益五脏，补虚损，强筋骨。 牛肉? ? 味甘，平，无毒。主消渴，止啘泄，安中益气，补脾胃。 羊肉? ? 味甘，大热，无毒。主暖中，头风，大风，汗出，虚劳，寒 冷，补中益气。 猪肉? ? 味苦，无毒。主闭血脉，弱筋骨，虚肥人。 兔肉? ? 味辛，平，无毒。补中益气。不宜多食，损阳事，绝血 脉，令人痿黄。不可与姜、橘同食，令人患卒心痛。妊娠不可 食，令子缺唇。二月不可食，伤神。 犬肉? ? 味咸，温，无毒。安五脏，补绝伤，益阳道，补血脉， 厚肠胃，实下焦，填精髓。 鱼 品 果 品 桃 味辛甘，无毒。利肺气，止咳逆上气，消心下坚积，除卒暴击血，破症瘕，通月水，止痛。桃仁止心痛。 梨 味甘，寒，无毒。主热嗽，止渴，疏风，利小便，多食寒中。 柿 味甘，寒，无毒。通耳鼻气，补虚劳，肠澼不足，厚脾胃。 木瓜? ? 味酸，温，无毒。主湿痹邪气，霍乱吐下，转筋不止。 李子? ? 味苦，平，无毒。主僵仆，瘀血，骨痛，除痼热，调中。 石榴? ? 味甘酸，无毒。主咽渴，不可多食，损人肺，止漏精。 杏 味酸。不可多食，伤筋骨。杏仁有毒，主咳逆上气。 橘子? ? 味甘酸，温，无毒。止呕，下气，利水道，去胸中瘕热。 橙子? ? 味甘酸，无毒。去恶心。多食伤肝气。皮甚香美。 枣? ? 味甘，无毒。主心腹邪气，安中养脾，助经脉，生津液。 果 品 菜 品 芫荽? ?味辛，温，微毒。消谷，补五藏不足，通利小便。（一名胡荽。） 葱? ? 味辛，温，无毒。主明目，补不足，治伤寒发汗，去肿。 蒜? ? 味辛，温，有毒。主散痈肿，除风邪，杀毒气。独颗者佳。 韭? ? 味辛，温，无毒。安五脏，除胃热，下气，补虚。可以久食。 冬瓜? ?味甘，平、微寒，无毒。主益气，悦泽驻颜，令人不饥。 萝卜? ?味甘，温，无毒。主下气消谷，去痰癖，治渴，制面毒。 胡萝卜? 味甘，平，无毒。主下气，调利肠胃。 木耳? ?味苦，寒，有毒。利五脏，宣肠胃壅毒气。 藕? ? 味甘，平，无毒。主补中，养神，益气，除百疾，消热渴，散血。 山药? ?味甘，温，无毒。补中益气，治风眩，止腰痛，壮筋骨。 白菜? ?味甘，温，无毒。主通行肠胃，除胸中烦，解酒渴。 海带和芝麻：两者同食可美容、抗衰老，并对血液有净化的 功效。 豆腐和韭菜：两者同食对阳痿、早衰、早泄、遗精、妇女阳 气不足、大便干燥、癌症患者有一定疗效。 草莓和牛奶：两者同食清凉解渴，增加营养，养心安神。 红枣和核桃：两者同食有补血、益智、抗衰老的功效。 鸡肉和冬瓜：两者同食有清热利尿、清肿轻身的作用。 鸡肉和人参：有填精补髓、活血调经的功效。 饮食的禁忌 芥菜与鲫鱼：同食会引起水肿； 茄子与螃蟹：同食会引起腹泻； 牛奶与巧克力：可造成头发干枯、腹泻、出现缺钙和生长发育缓慢等现象。 中医饮食护理的原则 “三因”制宜，即因时、因地、因人不同而采用不同的饮食。因时有春、夏、秋、冬四季不同；地有东、南、西、北之分；人有胖、瘦、盛、弱之别，所以饮食也应“辨因”施治。 中医饮食护理的原则 中医饮食护理的原则 中医饮食护理的原则 中医饮食护理的原则 对老年体虚而感风寒者，食疗时宜配补益食品，如人参桂枝粥、 木耳粥等。 体质