培训课件--饮食疗法概论育升.PPTVIP

饮食疗法的制作方法 煮粥的方法主要有两类： （一）药、米同煮：适用于药能够食用又宜与米谷之物同锅煮制的药粥。如莲实粥、苡仁红枣粥。 （二）药、米分制：分为两种形式。 1．提汁：先将药物提成浓汁，再同米、谷之物同煮成粥。其法又分为“汁煮粥”和“粥掺汁”两种。如甘蔗粥、竹叶粥、生地黄粥的制法。 2．打粉：即将药粥中的药物打成细粉，待粥煮熟后，撒下药粉，一边撒，一边搅匀，粥稠即成。主要适用于药不宜久煮而又可以食的一类药粥。如荜拨粥的制法。 谢谢！ 饮食疗法概论 中医食疗保健之 概论 概念：食疗，是食物疗法的简称，指利用食物进行防病治病，或促进病体康复，是以食品的形式来具体应用。 食疗法简介与特点 一、食物疗法与药物疗法 1.食物疗法 “有病治病，无病强身”，基本无副作用；药物疗法为治病而设，适应范围较局限，用药需谨慎。 2. 食物疗法寓治于食，防病治病的同时，能给人感官上、精神上的享受；药物疗法“良药苦口”，易于使人厌服，难以坚持。 3.食物疗法在剂型、剂量上不像药物那样有严格的规定，不能随意更换，可根据患者的口味习惯进行不同的烹调加工，使之味美色艳，寓治疗于营养和美味之中；药物疗法在剂型、剂量上有严格的规定，不能随意更换。 食疗法简介与特点 4.食物疗法和药物疗法各有偏长，故在防病治病的过程中二者不可或缺，应各取所长，相互配合，相互协同，相得益彰。 二、