34、生的食物和熟的食物。范例.ppt

食物的历史很悠久，但是人类发明了火以后才有生食和熟食之分。有些食物生吃可以保持原有的营养成分，对人体健康有益；但有些食物烧熟了才能有助于消化吸收，并可以防止细菌和虫卵的侵害，必须烧熟了才可以吃。所以我们还将食物以食用方式划分为两大类。——生食和熟食。我们知道哪些食物可以生吃？那些食物必须烧熟了吃呢？ 像瓜果这类食物可以生吃，因为生吃味道好，而且营养也好 像瓜果这类食物可以生吃，因为生吃味道好，而且营养也好 鸭子 寄生虫 一些蔬菜也要熟吃。 从对食物的划分中可以看出大部分食物是需要烧熟了再吃的。因为烧熟后食物容易消化；味道更好；许多细菌都被杀灭了。 将一小块生鸡肉放入清水中加热，观察并描述鸡肉的变化。 观察熟鸡肉时闻气味；用手撕鸡肉的皮和肉。 观察生的马铃薯和熟的马铃薯，看有什么区别，你是用什么观察方法来辨认的？ 看： 摸： 闻： 切： 尝尝： 马铃薯的颜色变化。 马铃薯的软硬。 马铃薯的味道。 观察里面的变化。 生熟马铃薯的不同。 白 黄 硬 软 土腥味 又香又甜 味道 涩 甜 熟的土豆变软，味道好，容易被消化。 切开 有水分 干的 生鸡肉 熟鸡肉 观察生、熟鸡肉的不同 观察生鸡肉的特征 ——闻一闻气味； 用手撕开鸡肉的皮 动手实践一下 亲自经历用火 烧食物的过程。 放在水中煮， 做好实验装置。 加100毫升清水， 将鸡肉放入烧杯中。 点燃酒精灯等水开。 * 生的食物和熟的食物 生的食物和熟的食物 肉类 家禽 海鲜 鱼 像肉类、鱼类、海鲜、家禽等动物类食物必须烧熟了才可以吃，因为这些食物有细菌和寄生虫卵，而且不容易消化。 显微镜下的细菌 谷物类食物也要熟吃 豆类食物也要熟吃 一些蔬菜也要熟吃 *