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一、名词解释： 1、蛋白质等电点:当蛋白质溶液处于某一pH时，蛋白质解离成正、负离子的趋势相等，即成为兼性离子，净电荷为零，此时溶液的pH称为蛋白质等电点。 2、蛋白质三级结构:整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置，显示为长距离效应。 3、肽单元：参与肽键的6个C,O,H,N,Cα1,Cα2位于同一平面，Cα1和Cα2在平面上所处的位置为反式构型，此同一平面上的6个原子构成了所谓的肽单元。 4、α-螺旋：多肽链主链围绕中心轴呈有规律的螺旋式上升，顺时钟走向，即右手螺旋，每隔3.6个氨基酸残基上升一圈，螺距为0.54nm。α-螺旋的每个肽键的N-H和第四个肽键的羧基氧形成氢键，氢键的方向与螺旋长轴基本平行。 5、β-折叠：多肽链充分伸展，各肽键平面折叠成锯齿状结构，侧链R基团交错位于结构上下方；他们之间靠链间肽键羧基上的氧和亚氨基上的氢形成氢键维系构象稳定。 6、增色效应: 在DNA解链过程中，由于更多的共轭双键得以暴露，使得DNA样品在260nm的紫外吸收不断增强。 7、核酶：是具有催化功能的 有氧氧化抑制糖的无氧酵解的 一对催化两个途径的中间代谢物之间循环的方向相反、代谢上不可逆的反应。β-羟丁酸及丙酮是脂酸在肝细胞分解氧化时产生的特有中间代谢产物。 18、生物氧化：糖类、脂肪、蛋白质等有机物质在细胞中进行氧化分解生成CO2和H2O并释放出能量的过程称为生物氧化，其实质是需氧细胞在呼吸代谢过程中所进行的一系列氧化还原反应过程，所以又称为细胞氧化或细胞呼吸。 19、呼吸链：代谢物脱下成对氢原子通过多种酶和辅酶所催化的连锁反应应逐步传递，最终与氧结合生成水，这一系列酶和辅酶称为呼吸链或电子传递链。 20、底物水平磷酸化：细胞内由ADP磷酸化生成ATP的方式有两种：与脱氢反应偶联，直接将高能代谢物分子中的能量转移至ADP(或GDP)，生成ATP(或GTP)的过程，称为底物水平磷酸化。 21、氧化磷酸化：是指在呼吸链电子传递过程中偶联ADP磷酸化生成ATP又称偶联磷酸化。 22、必须氨基酸：指体内需要而又不能自身合成，必须由食物供给的氨基酸，共有亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、色氨酸。（甲缬赖异苯亮色苏） 22、食物蛋白质的互补作用：营养价值较低的蛋白质混合食用，其必需氨基酸可以互相补充而提高营养价值。 23、鸟氨酸循环：又称尿素循环尿素的生成分为三个阶段，首先是鸟氨酸与C02和氨结合生成瓜氨酸，然后瓜氨酸再与氨结合生成精氨酸，最后在精氨酸酶的作用下，精氨酸水解生成尿素和鸟氨酸。鸟氨酸再重复上述循环过程。每经过一次循环，一分子C02和两分子氨合成一分子尿素。这个循环就是鸟氨酸循环。DNA生物合成时，母链DNA解开为两股单链，各自作为模板按碱基配对规律，合成互补链。?子细胞的DNA都和亲代DNA合成的，这种方式称半保留复制复制时，亲代DNA双链解链为模版，顺解链方向连续复制下去的链为领头链复制时，亲代DNA双链解链为模版，复制解链方向顺解链方向连续链DNA-pol γ I的3’ →5’外切酶活性把错配的链水解下来，同时利用5’→3’聚合酶活性补回正确配对的链，合成正确配对的双链DNA 245 31、引发体：含有解螺旋酶、DnaC蛋白、引物酶和DNA复制起始区域的复合结构。 31、不对称转录：在DNA分子双链上，一股链作为模板指引转录，另一股不转录；模板链并非总是在同一单链。 32、编码链：双链DNA中，不能进行转录的那一条DNA链，该链的核苷酸序列与转录生成的RNA的序列一致α-氨基酸，但 甘氨酸 除外。 2、蛋白质空间构象的正确形成除一级结构为决定因素外还需一类为分子伴侣的蛋白质参与。 3、蛋白质为两性电解质，大多数在酸性溶液中带 正 电荷，在碱性溶液中带 负 电荷。当蛋白质的净电荷为 0 时，此时溶液的pH值称为 蛋白质等电点 。 4、蛋白质颗粒在电场中移动时，移动的速率主要取决于蛋白质的表面电荷量和分子量，这种分离蛋白质的方法称为 电泳? 。 5、用凝胶过滤分离蛋白质，分子量较小的蛋白质在柱中保留的时间较 长 ，因此最先出凝胶柱的蛋白质，其分子量最 大 。 6、体内有生物活性的蛋白质至少具备 三级 结构，有的还有 四级 结构。 7、多肽链中氨基酸的 排列顺序 ，称为一级结构，主要化学键为 肽键 。 8、蛋白质变性主要是其 空间 结构遭到破坏，而其 一级结构任可完好无损。 9、在典型的DNA双螺旋结构中，由磷酸戊糖构成的主链位于双螺旋的外侧，碱基位于双螺旋的内侧。 10、DNA双螺旋结构稳定的维系横向靠配对碱基之间的氢键疏水性碱基堆积力酶活性中心上的必需基团线粒体糖酵