动物生理学 第六章 消化.ppt

第六章 消 化 ㈠ 消化的意义饲料在消化管中的变化，消化管平滑肌的特性，神经、体液调控。㈡ 口腔消化采食、饮水、咀嚼和吞咽，睡液的性状、组成和作用，唾液分泌及其调节，单胃、反刍动物唾液腺活动的特征。㈢ 单胃消化胃液的性状、组成和作用，胃液的分泌及其调节，胃的运动及排空，单胃的消化特点。 ㈣ 复胃消化前胃运动及其调节，反刍及其机理，食管沟反射，瘤胃及网胃内的消化与代谢，瓣胃消化，皱胃消化。㈤ 小肠消化胰液的性状、组成及作用，胰液分泌及其调节；胆汁的性状、组成和作用，胆汁的分泌、输出及其调节；肠液的性状、组成和作用，肠液分泌的调节。小肠运动，小肠内消化的综合过程。㈥ 大肠消化大肠的分泌机能，微生物的消化作用，肉食、草食及猪大肠内的消化特征，大肠运动及其作用，粪便形成和排粪，饲料通过消化道的速度。 ㈦ 吸 收吸收机理各种营养分（挥发性脂肪酸、脂肪、蛋白质、盐类和水分）的吸收。㈧ 消化机能的整体性各消化器管和消化过程间的联系。食物中枢，摄食的调节。营养物质在消化管与循环血液之间的交换。 第一节 概述 ㈠ 消化的意义动物在生命活动中，必须经常从外界环境摄取营养物，作为机体活动和组织生长的物质和能量来源。畜禽吃的饲料含有各种营养物质，包括蛋白质、糖类、脂肪、水、无机盐和微量元素等，其中蛋白质、糖类、脂肪都是结构复杂的大分子物质，不能直接为畜禽机体吸收利用，必须经过消化管内加工，转变为结构简单的可溶性小分子物质，如小肽、氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸、挥发性脂肪酸等才能被消化管吸收后供机体利用。 1. 概 念※▲消化：将食物中的各种营养物质转变为能被动物吸收和利用状态的生理生化活动。2. 消化方式⑴ 物理性消化肌肉活动，颗粒变小，分子未变，为进一步消化创造条件；⑵ 化学性消化酶：动物消化腺分泌；⑶ 微生物消化共生微生物 ，纤维素——草食动物。 ⑷ 消化方式之间的关 系相互联系、共同作用的，又有明显的阶段性,即在消化管的某一部位和消化的某一阶段某种消化方式居于主导地位。3. 消化的个体发育⑴ 大分子蛋白的吸收和免疫性的传递各种动物出生后获得免疫性来源有两个：第一，靠出生前经胎盘从母体获得免疫抗体γ-球蛋白（人和兔）；第二，靠吃初乳获得免疫抗体（猪、马和反刍动物）。新生动物吸收大分子蛋白的内吞机制：（如图） ⑵ 消化酶与胃肠道运动① 仔猪刚出生时唾液淀粉酶活力很低，自一周起逐步增高；胃酸分泌则较迟，约2周龄时盐酸产生增加。胰腺的蛋白分解酶总活性约增加20倍，淀粉酶约增加30倍，脂肪酶约增加3倍。肠腺已能旺盛地分泌肠液，淀粉酶活性约在l周龄时即从高峰下降，蔗糖酶和麦芽糖酶活性初生时很低，利用蔗糖或淀粉的能力很差。② 仔畜刚出生后有连续而微弱的胃运动，没有静止期；随后，运动期逐渐缩短，静止期逐渐延长。胃排空速度快，随后逐渐变慢，采食植物性饲料后，其排空时间显著增加。吸收机能随年龄而变化，尤其是刚出生和断乳时变化最大。刚出生时肠细胞膜因吸附初乳抗体而影响转运其他营养分的能力。 ⑶ 微生物消化新生动物的胃肠道内基本上不存在微生物，出生后不久，形成具有特征性的微生物群落。乳酸菌是哺乳期胃肠道内的优势菌系，对外来有害细菌起抑制性作用。转食植物性饲料后，微生物的优势菌系发生变化，主要分布于大肠和反刍动物的前胃内。微生物的代谢产物如挥发性脂肪酸等可刺激胃肠道，促使前胃和大肠的发育。在养分利用方面，微生物与草食动物之间相互供给，构成了共生关系。 4. 消化道平滑肌的特性⑴ ※ 消化道平滑肌的一般特性 ① 兴奋性较低，收缩缓慢。对电刺激不敏感，但对化学、机械和温度刺激敏感。例如：Ach稀释一亿倍还能使离体小肠收缩加强，NE（Adr）在千万分之一浓度，就能使其停止收缩。② 较大的延展性。③ 持续的收缩或紧张性。能长期维持一定的张力的能力，长期保持收缩使胃、肠保持一定的形状和位置。 ④ 自律性收缩。平滑肌离体后保持在温暖而通氧气的生理盐水中仍能自律性收缩。肌肉收缩受神经和体液因素的影响：刺激副交感神经使肌肉收缩的频率和强度也增加；刺激交感神经一般可抑制肌肉收缩活动。促胃液素使肌肉收缩增加；促胰液素则起抑制作用。 5. ※胃肠道机能的调节⑴ 神经调节胃肠机能受植物性神经系统和胃肠壁内在神经丛的控制。 迷走神经（副交感神经）神经递质是乙酰胆碱，兴奋胃肠道的运动和分泌机能。交感神经纤维末端释放去甲肾上腺素，抑制胃肠运动和分泌机能。通常副交感系统的作用是主要的。（如图） ⑵ 体液调节① 除了全身性作用的激素（如生长激素促进消化系统生长发育、甲状腺素促进消化液分泌，加速营养物质的吸收）以外，主要是胃肠激素。胃肠道粘膜存在多种